Name: 名店マンダラ直伝「本格バターチキンカレー」レシピ。手作りで店の味
Cuisine: 日本

煮込んでいる間に別のフライパンで、仕込んだ鶏肉を焼いていきます。

「ここでは、ゆっくりしっかり炒めてください。炒め不足はスパイスのざらつきに繋がり、食感を損ねる原因になります」とのことなので、ヨーグルトが焦げないよう注意しながら焼きましょう。

焼きあがったらカレーのフライパンに加えます。生焼けかもしれないと不安になっても大丈夫。最後に再度煮込むので安心してください。

8. 生クリームとカスリメティを加えて煮込む

Photo by akiharahetta

最後に、生クリームとカスリメティを加えて5分煮込み、塩で味を調えたら完成です。

ガラムマサラを使う場合はこのタイミングで加えてください。一気にインドの香りが立ち込めます。煮詰まりすぎたり、味が濃い場合は水で調整します。

自分で作ったなんて信じられない味

Photo by akiharahetta

玉ねぎはまったく使用していないのに、とろりと濃度のあるバターチキンができあがりました。作っている間も家中にいい香りが立ち込めて、食欲を刺激されっぱなし。

さっそくいただいてみると……おおお！スパイスの香りの先制パンチが！鶏肉はやわらかくてジューシーですし、バターチキンカレー特有のこっくりした味わいもあります。まさに感動的です。レシピをもとに挑戦してみましたが、自分で作っただなんて信じられません。

最初に用意する食材はやや多めですが、スパイス以外は身近なもので作れます。スーパーではあまり見かけない「カスメリティ」もAmazonや楽天などのオンラインで購入できますよ。