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目次

チキンとキノアのピタサンドイッチ

チキンとキノアのピタサンドイッチ

Photo by ペルー貿易観光振興局

材料（4人分）

・全粒粉ピタパン……4個
・調理済みキノア……180g
・みじん切りローストピーナッツ……35g
・オリーブオイル……90ml
・みじん切りのパクチー……大さじ2
・プレーンヨーグルト……250g
・塩とコショウ
・調理済み角切りチキン……140g
・種と皮を除き、スライスしたアボカド……1個分
・4等分したチェリートマト……150g

作り方

1. ピタブレッドを半分に切り、軽くトーストします。脇に置いておきます。

2. 小さめのボウルで、キノア、ピーナッツ、および30mlのオリーブオイルを混ぜます。脇に置いておきます。

3. 小さめのボウルでパクチーとヨーグルトと残りのオリーブオイルを混ぜます。塩コショウで味付けし、脇に置いておきます。

4. ピタブレッドにチキン、キノアとピーナツ、アボカド、チェリートマトを入れます。パクチーヨーグルトソースを添えます。

ペルーのアボカド｜ペルー貿易観光振興局

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