4. スパイスと塩を加える

弱火にして、ターメリック、クミン、コリアンダー、お好みでチリペッパーと塩小さじ1/2杯を加えて混ぜ合わせます。

5. 残りの材料を加える

さば缶(汁ごと)、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加え、さばの身を崩さないようにやさしく混ぜ、ひと煮立ちさせます。

6. 味を調える

Photo by 印度カリー子

味見をして、少し物足りない場合は少しずつ塩を加えて調整します。味が決まり、スパイスが感じられるくらいになったら完成です!

麺とも相性抜群♪ 冷やしてもおいしい

Photo by 印度カリー子

缶詰のさばを使っているので、誰でも手軽に短時間で作れることが特徴的。また、冷やしてもおいしく食べられます。余ったカレーは冷蔵保存し、翌日冷えたまま素麺などにつけて食べてみてくださいね!

文・写真/印度カリー子
企画・編集/macaroni 編集部

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