前の記事へ 次の記事へ
絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
PR macaroni公式

目次

4. 玉ねぎ、トマト、パウダースパイスを入れて炒める

1の玉ねぎと水を加え、玉ねぎがほんのり茶色くなるまで炒めます。弱火にして、1の角切りトマト、（b）、塩、砂糖を加えてさらに全体を炒めます。

5. カシューナッツペーストを入れて煮込む

2のカシューナッツと牛乳をミキサーでペースト状にし、4に加えて5分ほど煮込みます。

6. 野菜を素揚げして煮込む

1でカットしたお好みの野菜を火が通るまで素揚げします。揚げ終えたら5に加え、野菜が崩れないように全体を混ぜて、さらに3分ほど煮込みます。

7. 味を調えて盛り付ける

仕上げに塩で味を調え、お皿に盛り付けます。

その土地、その季節の野菜を味わうカレー

寺尾芙美さんの旬野菜たっぷりカレー

Photo by 寺尾芙美

旬の野菜をたっぷり召し上がってください。夏野菜は体温を下げ、冬野菜は逆に身体を温めてくれます。太陽の光をたくさん浴びた元気な野菜は、栄養もたっぷり！

その土地、その季節の野菜をふんだんに使って、おいしいスパイスカレーを楽しんでくださいね。

文・写真／寺尾芙美
企画・編集／macaroni 編集部
連載の関連記事はこちら▼
お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】

お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】

7月1日～31日まで毎日、各界のカレー好きがお気に入りのカレーレシピを紹介する連載「今日のカレー」。今回は“カレーヲタク” カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」をご紹介します。パパッと作れておいしくスパイス補給ができる、シンプルなひと皿です。
和の旨味あふれる。気鋭の料理人 酒井英彰さんの「あご出汁キーマカレー」【今日のおうちカレー #7月30日】

和の旨味あふれる。気鋭の料理人 酒井英彰さんの「あご出汁キーマカレー」【今日のおうちカレー #7月30日】

7月1日～31日まで毎日、各界のカレー好きがお気に入りのカレーレシピを紹介する連載「今日のカレー」。今回は和食割烹「酒井商会」の店主 酒井英彰さんの「あご出汁キーマカレー」です。あご出汁独特の風味や、鰹節やごまなど和のトッピングが旨味を引き立てるカレーです。
「今日のおうちカレー」連載一覧へ

「今日のおうちカレー」連載一覧へ

【毎日更新】7月1日から31日まで毎日、名店のシェフやカレー好きの著名人、料理研究家などが「お気に入りのカレーレシピ」をご紹介！プロの技がいきた本格派から思い出の味まで、個性豊かなカレーが登場します。
この記事を報告する
今日のおうちカレーに関する記事

お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】
懐かしい父の味。macaroni料理家 はまりの「和風ドライカレー」【今日のおうちカレー #7月16日】

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
PR macaroni公式
カレーの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ