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お試し割が便利！ワタミの宅食ダイレクトをmacaroni編集部員がレポート
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目次

4. ねぎ類を飴色に炒める

鍋に油をひき、玉ねぎ、長ねぎ、塩を入れてから、しっかりと飴色になるまで炒めます。

5. スパイスを炒める

別の鍋に油（分量外）を熱して、赤唐辛子とクミンシードを入れて香りが出るまでテンパリングし、トウチ、しょうが、エシャロット、にんにくを加えてさらに炒めます。

6. 煮込んで盛り付ける

5に、飴色に炒めたねぎ類と（a）を入れ、スペアリブを加えてやわらかくなるまで煮込みます。仕上げに梅干しと大葉を加えてさっと混ぜたら完成です。

新しいおいしさに出逢える。旨味たっぷりのカレー

高木祐輔さんの香港風スペアリブカレーを食べるシーン

Photo by 高木祐輔

“中国料理×スパイス”という組み合わせから、新しいカレーの面白さや、おいしさを体験していただきたいです。

カレーは作る人の個性が必ず出る料理。私の作るカレーも、いわゆるカレーっぽくないとたまに言われます（笑）。ただ、固定観念にとらわれないカレーも自分らしさだと思い、自信をもってこのレシピを選びました。

スペアリブの旨味をベースに、発酵食品やスパイスの個性が組み合わさった味は、今までにないおいしさのはず。ぜひ、新しいカレーをお楽しみください。
文・写真／高木祐輔
企画・編集／macaroni 編集部
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