梅雨うつにご用心…！料理家 齋藤菜々子さんに教わる「夏野菜のゆる薬膳レシピ」3選

「牛肉は言わずと知れたスタミナ食材。気を補い、疲労回復作用が期待できますよ。また、なすには胃の調子を整えるはたらきや、利尿作用があるので、むくみ対策にも有効です。にんにくの芽は、消化の力を強める、香りで気を巡らせる、体内の湿気を逃がすといった力があります。梅雨を乗りきるスタミナレシピです」

旬の味覚を味わう、ゆる薬膳レシピをご紹介しました。どれも馴染みのある味付けで、薬膳のイメージを覆す手軽なレシピばかり。食材の持つ効能を知ると、料理もより一層楽しくなりそうですね。

「薬膳はゆるくでも続けてこそ、良さが発揮される」と齋藤さんはいいます。すぐに結果が出るものではないので、長期的な視点で体質改善をねらって、無理のない範囲でゆる〜く続けてみてくださいね。おいしく食べて、梅雨を乗り越えましょう！

取材・文／高崎瑞輝（macaroni 編集部）
撮影／あんりちこ（macaroni ライター）