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基本のカオマンガイのカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
カオマンガイは鶏のゆで汁で炊いたごはんの上に、ゆで鶏をのせるタイ料理です。東南アジアでも広く食べられていて、海南鶏飯やシンガポールチキンライスとも呼ばれます。1人前あたりのカロリーは、631kcalです。
この記事でご紹介するレシピは1人前あたり329kcalと、300kcal以上カロリーカット。皮なしの鶏むね肉を使用し、ごはんにある工夫をして大幅にカロリーを抑えます。（※1）
この記事でご紹介するレシピは1人前あたり329kcalと、300kcal以上カロリーカット。皮なしの鶏むね肉を使用し、ごはんにある工夫をして大幅にカロリーを抑えます。（※1）
鶏むね肉のあっさりカオマンガイ
Photo by 長曽我部真未
調理時間：60分
保存方法：冷蔵で1～2日
カオマンガイに通常使用するのは、皮付きの鶏もも肉ですが、このレシピでは皮なしの鶏むね肉に置き換えます。1人前150g使用するため、127kcalカロリーカットが可能です。
また、ごはんは100gあたり7kcalの低カロリー食材「糸こんにゃく」でかさ増しします。カロリーだけでなく、糖質も抑えられますよ。（※2,3,4）
保存方法：冷蔵で1～2日
カオマンガイに通常使用するのは、皮付きの鶏もも肉ですが、このレシピでは皮なしの鶏むね肉に置き換えます。1人前150g使用するため、127kcalカロリーカットが可能です。
また、ごはんは100gあたり7kcalの低カロリー食材「糸こんにゃく」でかさ増しします。カロリーだけでなく、糖質も抑えられますよ。（※2,3,4）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……330kcal
たんぱく質……38.9g
脂質……4.3g
炭水化物……37.2g
糖質……33.4g
食物繊維総量……3.8g
食塩相当量……2.9g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……38.9g
脂質……4.3g
炭水化物……37.2g
糖質……33.4g
食物繊維総量……3.8g
食塩相当量……2.9g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・米……1/2合
・糸こんにゃく……200g
・鶏むね肉（皮なし）……300g
・長ねぎ（青い部分）……約20cm（15g）
・にんにく……1/2かけ
・しょうが……1/2かけ
・塩……小さじ1/6杯
・こしょう……少々
a.水……50cc
a.酒……大さじ1/2杯
a.ナンプラー……小さじ1杯
a.鶏ガラスープの素……小さじ1/3杯
・糸こんにゃく……200g
・鶏むね肉（皮なし）……300g
・長ねぎ（青い部分）……約20cm（15g）
・にんにく……1/2かけ
・しょうが……1/2かけ
・塩……小さじ1/6杯
・こしょう……少々
a.水……50cc
a.酒……大さじ1/2杯
a.ナンプラー……小さじ1杯
a.鶏ガラスープの素……小さじ1/3杯
Photo by 長曽我部真未
〈たれの材料〉
・長ねぎ……1/4本（20g）
・にんにく……1/2かけ
・しょうが……1/4かけ
〈たれの調味料〉
・水……大さじ1杯
・ナンプラー……大さじ1/2杯
・オイスターソース……小さじ1杯
・穀物酢……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1/2杯
・長ねぎ……1/4本（20g）
・にんにく……1/2かけ
・しょうが……1/4かけ
〈たれの調味料〉
・水……大さじ1杯
・ナンプラー……大さじ1/2杯
・オイスターソース……小さじ1杯
・穀物酢……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1/2杯
このレシピのコツ
糸こんにゃくは、ごはんの大きさに合わせて細かく切ります。サイズをあわせてカットすることで、ごはんと見た目がなじんで違和感なく食べられますよ。
また、糸こんにゃくをアク抜きをしたあとは、水気をしっかりと切ってください。水分が多く残っていると、炊き上がりが べちょべちょになってしまいます。
また、糸こんにゃくをアク抜きをしたあとは、水気をしっかりと切ってください。水分が多く残っていると、炊き上がりが べちょべちょになってしまいます。
作り方
1. 米を洗う
Photo by 長曽我部真未
米を洗い、ザルで水気を切ります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
