栄養情報（1人あたり）
89kcal
2.4g
5.8g
8.4g
6.8g
1.8g
作り方
1
みょうがを縦半分に切ります。熱湯でみょうがを30秒ゆでて、水気をきります。
2
ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。
3
みょうがを加えてさっと混ぜ合わせて、白いりごまを加えます。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
- ゆでたみょうがの水気はしっかりと除いてください。水分が残っていると調味液が薄まってしまい、味がぼやけてしまう可能性があります。
- 一味唐辛子の分量はお好みで調整してください。
よくある質問
・みょうがはなぜゆでるのですか？
みょうがはゆでることにより、少しやわらかくなって調味料につけたときに味の馴染みがよくなります。ただし、ゆですぎるとみょうがの香りや風味がとんでしまうのであまり長時間はゆでず、サッとゆでましょう。
みょうがはゆでることにより、少しやわらかくなって調味料につけたときに味の馴染みがよくなります。ただし、ゆですぎるとみょうがの香りや風味がとんでしまうのであまり長時間はゆでず、サッとゆでましょう。
・保存期間・保存方法はどのようにすればよいですか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、保存期間内であっても味や見た目、香りがおかしいと思った場合は食べるのを控えましょう。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、保存期間内であっても味や見た目、香りがおかしいと思った場合は食べるのを控えましょう。
・コチュジャンがない場合はどうすればよいですか？
コチュジャンがない場合は、豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせて代用していただけます。その場合、豆板醤小さじ1杯、甜麺醤小さじ2杯をご使用ください。コチュジャンに近い味わいになりますよ。
コチュジャンがない場合は、豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせて代用していただけます。その場合、豆板醤小さじ1杯、甜麺醤小さじ2杯をご使用ください。コチュジャンに近い味わいになりますよ。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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