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作り方
1. 米を研いで浸水する
Photo by 菅 智香
米を研ぎ日本酒を加え、炊飯器の2合の目盛りまで水を加えます。米が白くなるまで30分程度浸水します。
2. 塩、とうもろこしを加える
Photo by 菅 智香
塩を加えてよく混ぜ、とうもろこしの実と芯をのせて通常炊飯します。
3. 全体を混ぜ合わせる
Photo by 菅 智香
とうもろこしの芯を取り出し、全体を混ぜ合わせて完成です。
冷凍保存方法・期間
とうもろこしご飯は時間が経つにつれて味や風味が劣化してしまいますので、冷蔵でなく冷凍で保存するようにしましょう。粗熱が取れるのを待たず、炊き立ての熱いうちにラップに包むか、密閉できる保存容器に入れます。そしてなるべく早い段階で冷凍庫に入れ、急速冷凍するようにしましょう。
冷凍したとうもろこしご飯は1か月を目安に食べきるようにしてください。
冷凍したとうもろこしご飯は1か月を目安に食べきるようにしてください。
筆者流とうもろこしご飯の楽しみ方
定番バターじょうゆ
Photo by 菅 智香
とうもろこしと鉄板の組み合わせ、バターじょうゆを使うアレンジレシピです。とうもろこしご飯を炊くときに、塩の量を半分減らして炊き上げます。器に盛り付けたとうもろこしご飯の上にバターをのせ、しょうゆを回しかけて完成です。お好みでブラックペッパーや小ネギを散らすとよりおいしく食べることができますよ。
大人の+カマンベールチーズ
Photo by 菅 智香
トロっと溶けたカマンベールチーズがおいしい、大人向けアレンジレシピです。とうもろこしご飯を炊くときに、塩の量を半分減らして炊き上げます。炊き上がったらとうもろこしの芯を取り除き、切ったカマンベールチーズをのせて蓋をし、そのまま3分ほど蒸らして完成です。ブラックペッパーをかけるとより大人好みの味に仕上がりますよ。
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