目次
3. 青梅とコンソメを加えて煮込む
火がよく通ったら、青梅果肉のペーストを入れ、コンソメをといた水を加えて煮込みます。
4. スパイスで味を調える
カルダモン、ターメリック、つぶした山椒を加えて、最後に塩で味を調えます。
古くて新しい味に出会える。鮮やかな青梅カレー
Photo by up inc.渡邊康昭
青梅がベースになったカレーはとても珍しく、味の想像がつかないかもしれません。だからこそはじめて口に入れたとき、青梅の爽やかな酸味や和のスパイスが醸し出す香りと味わいに驚きや感動があるはずです。
今やカレーは私たちにとって当たり前の存在ですが、福澤諭吉先生がアメリカでカレーに出会ったときも同じような衝撃を受けたのではないでしょうか。
和の技術と食材を生かした、古くて新しい味「青梅グリーンカレー」にぜひ出会ってみてください。
今やカレーは私たちにとって当たり前の存在ですが、福澤諭吉先生がアメリカでカレーに出会ったときも同じような衝撃を受けたのではないでしょうか。
和の技術と食材を生かした、古くて新しい味「青梅グリーンカレー」にぜひ出会ってみてください。
文／神谷よしえ
企画・編集／macaroni 編集部
企画・編集／macaroni 編集部
現在、関東地方南部を中心に店舗を展開するスーパーマーケット「いなげや」の以下の店舗では、macaroniとコラボした「じぶんクラフト」企画を実施中です。（2022年5月9日より約1か月間を予定）
売り場では今の季節が旬の青梅を始め、おうちでクラフトが楽しめる食材を展開しています。macaroniで紹介しているレシピを参考に、気になった方はぜひ「いなげや」に足を運んでみてくださいね。
※実施店舗一覧（順不同）
（東京都）板橋小豆沢店、下石神井店、練馬上石神井南店、練馬関町店、練馬南大泉店、武蔵野関前店、調布仙川店、府中浅間町店、花小金井駅前店、東村山市役所前店、立川幸店、bloomingbloomyららぽーと立川立飛店、bloomingbloomyセレオ八王子店、保谷町店、秋津駅前店
（神奈川県）川崎京町店、川崎登戸店、横浜星川駅前店、厚木三田店
（千葉県）野田みずき店、君津店
（埼玉県）松伏店、毛呂店、大泉学園店、所沢狭山ヶ丘店
提供:国分グループ本社株式会社
連載の関連記事はこちら▼
- 1
- 2
今日のおうちカレーに関する記事
カレーの人気ランキング
