3. 揚げ鍋で油を温める

Photo by akiyon

揚げ鍋に底から2cmほど油を注ぎ、180℃くらいになるまで加熱します。衣を菜箸の先につけて油の中に落とし、中ほどまで沈んですぐに浮き上がってきたら適温のサインです。

4. 明太子に衣をつけて揚げる

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明太子に揚げ衣をまんべんなくまとわせてから揚げ油の中にそっと入れ、1分ほど揚げましょう。その際は、油はねでやけどをしないよう注意してくださいね。

5. 油を切る

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表面がカリっとして、芳ばしい香りがしてきたら揚げあがり!網やキッチンペーパーにのせて、しっかり油を切っておきましょう。

6. お皿に盛りつけて完成♪

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あとはお皿に盛りつけるだけ!日本酒や白ワインと一緒に、熱々のうちに召し上がれ♪ レモンや大根おろしを添えるのもおすすめです。

天ぷら衣の芳ばしさと魚卵のコクがたまらない!

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揚げたての磯部揚げは、衣の芳ばしさと青のりの風味が抜群です。たまらずいただいてみると、衣のカリっとした歯応えと、中の明太子のレアな食感を同時に楽しめて絶品!端の火が通った部分の明太子も、プチプチと弾力があっておいしいですね。

そしてなんと言っても、天ぷら衣のコク深さがたまらない!ピリっとした明太子の味わいとの相乗効果で、明太子が料亭級の逸品に昇格していますよ。簡単に作れるのに驚きですね。お酒が進むことはもちろんのこと、ご飯が何杯でもおかわりできてしまいそうで困ってしまいました♪

明太子の新しい味わい方に出会った

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大葉や海苔で巻いたりせず、明太子をシンプルに磯部揚げにした簡単レシピ。思った以上においしくて、またたく間に話題になったのもうなずけます。

ぜひきれいな形の明太子が手に入ったら、ちょっともったいないなんて言わずにトライしてみてくださいね。これであなたも明太子の新しい味わい方の、とりこになること間違いなしです♪

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※本記事は @yusukeu03241 さんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています

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