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3. 爽やかディナー！「梅ととうもろこしの炒飯」

お皿に盛られた「梅ととうもろこしの炒飯」

Photo by 西村仁見

とうもろこしの甘さと梅の酸味が食欲を刺激してくれます。食欲が落ちがちな夏場にもピッタリ。子ども向けにはにんにく抜きがおすすめです。

材料（1人前）

・「うす塩味梅干」……1粒（種を取り、たたいておく）
・ご飯……お茶碗1杯（約180g）
・とうもろこし……50g（ゆでて粒にばらしておく）
・青ねぎ.……3cm程度（小口切りにしておく）
・にんにく……1/2片（みじん切りにしておく）
・バター……5g
・油……適量
・胡椒……適量
・醤油……5g

作り方

1. フライパンに油を入れ、馴染ませたらにんにくを加え、中火で加熱する

2. 香りが立ってきたらご飯とバターを入れ、パラパラになるまで炒める

3. 2にとうもろこし、青ねぎ、「うす塩味梅干」を加え、胡椒をふり、ご飯に馴染ませるように炒める

4. 3に醤油を廻し入れてさらに炒め、とうもろこしに少し焦げ目がついたら完成

「梅干し」を生かしたレシピでさわやかな食卓を

テーブルに並んだ8種類の梅干し

Photo by 石神邑

いかがでしたか。梅干しの歴史から、令和のおいしい梅干しと、その梅干しで作る素敵な料理。蒸し暑くてスカッとしない天気が続く時期だからこそ、食卓の上から爽やかを演出して気分を盛り上げたいものですね。

【参考文献】
※『たべもの起源事典』｜東京堂出版2003年刊
※『「旬」の日本文化』｜KADOKAWA2009年刊
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