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生姜香る「ほろほろ牛そぼろ」（調理時間：10分）
Photo by 菅 智香
保存期間：冷蔵で3日
ほろほろとした口当たりの「牛そぼろ」レシピをご紹介します。生姜の香りが口に広がる、シンプルながら味わい深いひと品です。少ない材料で調理時間は10分。簡単にご飯のお供にぴったりな常備菜を作ることができますよ。
このレシピのポイント
このレシピでは生姜そのままではなく、すりおろした生姜を絞って作る「生姜汁」を使います。切った生姜やすりおろした生姜ではなく、生姜の汁だけを使うことで、そぼろを“ほろほろ”とした口当たりに仕上げることができます。
材料（4人分）
Photo by 菅 智香
・牛ひき肉……200g
・醤油……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・生姜……10g
・サラダ油……小さじ1杯
・醤油……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・生姜……10g
・サラダ油……小さじ1杯
作り方
1. 生姜汁を作る
Photo by 菅 智香
生姜をすりおろし、汁を絞り出します。
2. 牛ひき肉を炒める
Photo by 菅 智香
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛ひき肉を色が変わるまで炒めます。
3. 調味料を加える
Photo by 菅 智香
2に生姜汁、醤油、砂糖、みりんを加えて混ぜたら、汁気がなくなるまで加熱して完成です。
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