フライパンで5分！簡単まいたけバターレシピ

Photo by 小嶋絵美

調理時間 5分

誰でも簡単においしく作れる「まいたけバター」のレシピです。材料は、まいたけ、バター、しょうゆの3つだけ。シンプルだからこそ、重要になるのは焼き加減です。短時間でしっかり火を通したり、焼き目を付けたりするコツをお伝えします。

材料（1〜2人分）

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まいたけ 1パック(100g)
バター（有塩） 10g
しょうゆ小さじ1/2杯

コツ・ポイント

火加減は中火で、蓋をして蒸し焼きにすると火の通りが早くなります。
調味料（しょうゆ）は焦げやすいので、仕上げのタイミングか、食べる直前でOKです。
無塩バターでも作れます。しょうゆの量をお好みで調整してください。

まいたけをほぐす

下ごしらえ｜まいたけをほぐす

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まいたけは手でお好みの大きさにほぐします。加熱すると縮むので、大きめにほぐすのがおすすめです。市販のまいたけには基本、石づきがないので、手でほぐすだけで使えてゴミも出ません。

作り方

1.フライパンにバターを溶かし、まいたけを炒める

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フライパンにバターを入れて中火で熱し、まいたけを入れ軽く炒めたら、蓋をして3分蒸し焼きにします。火加減は中火のままです。

炒めるといっても、あまり触らずに、焼き目を付けるイメージです。

2.しょうゆで味付けをする

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蓋をとり、しょうゆを回し入れ、全体をさっと炒めます。

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まいたけバターポン酢

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ポン酢でさっぱりいただけるアレンジです。大根おろしを添えるとより一層、おいしくいただけます。すだちやレモンを絞り、さわやかな風味をプラスしてもいいでしょう。

材料（1～2人分）
・まいたけ：1パック（100g）
・バター（有塩）：10g
・大根おろし：お好みで
・ポン酢：適量

作り方
1. まいたけは手でほぐします。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、まいたけを入れ軽く炒めたら、蓋をして3分蒸し焼きにします。火加減は中火のままです。
3. 器に盛り、お好みで大根おろしをのせ、ポン酢をかけていただきます。

まいたけバターチーズ

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まいたけバターにチーズを合わせると、コクがでてリッチな味わいになります。蒸し焼きで2分経ったところでチーズをのせると、とろけ具合がちょうどいいです。

材料（1～2人分）
・まいたけ：1パック（100g）
・バター（有塩）：10g
・とろけるスライスチーズ：2枚
・パセリ粉：お好みで

作り方
1. まいたけは手でほぐします。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、まいたけを入れ軽く炒めたら、蓋をして2分蒸し焼きにします。火加減は中火のままです。
3. とろけるスライスチーズを手でちぎってのせ、再び蓋をして1分蒸し焼きにします。
4. 器に盛り、お好みでパセリ粉をふります。

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