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ヘルシーで新食感。舞茸でいつもと違う「お好み焼き」
こんにちは、「てとてと」です。
季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理をご紹介しています。
今回ご紹介するのは、「舞茸のお好み焼き」。
お好み焼きといえば、キャベツを使うのが一般的ですが、てとてと流は、香りのいい舞茸をたっぷり使う、秋らしいレシピ。小麦粉は少量しか使わないので、ホロホロとほどけるような食感です。
ヘルシーだけどお腹はいっぱいになるので、おひるごはんにも、ビールのお供にもぴったりの一品です。
材料(約24cm1枚・約2人分)
・舞茸 1パック
・九条ネギ(なければ白ネギ) 1/2束(1本+1/2)
・豚バラ肉うす切り 2枚
・カイワレダイコン 適量(つけあわせ)
・かつお節 適量(つけあわせ)
・小麦粉 大さじ2
・卵 1個
・白だし 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・お好み焼きソース お好みで
・マヨネーズ お好みで
作り方
1.野菜の準備をする
舞茸は、手で適当な大きさにばらします。
九条ネギは、小口切りにしておきます。
2.生地を合わせる
ボウルに【1】、小麦粉、白だし、塩を入れて、はしでざっくりと混ぜ合わせます。
小麦粉が全体に行き渡ったら、ボウルに卵を割り入れてざっくり混ぜ合わせます。
3.生地を焼く
フライパンに油をひいて弱火にかけたら【2】を入れ、ヘラを使って形を整えます。
蓋をして、8分焼きます。
8分経ったら蓋をとって、上に豚バラ肉を並べます。
フライ返しなどを使って、焼いた面が下になる状態で、一度お皿に移します。
お皿の上にフライパンをかぶせ、そのままひっくり返ります。
フライパンの中に戻したら、蓋をせずに弱火で4分焼きます。
4.仕上げ
お皿に移し、ソース、マヨネーズ、カイワレダイコン、かつお節をのせて完成です。
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