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ライター : TETOTETO

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プロフィール

Photo by TETOTETO

ヘルシーで新食感。舞茸でいつもと違う「お好み焼き」

こんにちは、「てとてと」です。 季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理をご紹介しています。 今回ご紹介するのは、「舞茸のお好み焼き」。 お好み焼きといえば、キャベツを使うのが一般的ですが、てとてと流は、香りのいい舞茸をたっぷり使う、秋らしいレシピ。小麦粉は少量しか使わないので、ホロホロとほどけるような食感です。 ヘルシーだけどお腹はいっぱいになるので、おひるごはんにも、ビールのお供にもぴったりの一品です。

材料（約24cm1枚・約2人分）

舞茸、九条ねぎ、卵、豚肉、カイワレダイコン、かつお節、調味量

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・舞茸　1パック ・九条ネギ(なければ白ネギ)　1/2束(1本+1/2) ・豚バラ肉うす切り　2枚 ・カイワレダイコン　適量（つけあわせ） ・かつお節　適量（つけあわせ） ・小麦粉　大さじ2 ・卵　1個 ・白だし　小さじ1/4 ・塩　ひとつまみ ・お好み焼きソース　お好みで ・マヨネーズ　お好みで

作り方

1．野菜の準備をする

舞茸を手でほぐしているところ

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舞茸は、手で適当な大きさにばらします。
ネギを小口切りに刻んでいるところ

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九条ネギは、小口切りにしておきます。

2．生地を合わせる

お好みの記事の材料をボウルに入れたところ

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お好み焼きの生地をはしで混ぜ合わせているところ

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ボウルに【1】、小麦粉、白だし、塩を入れて、はしでざっくりと混ぜ合わせます。
卵を割り入れたところ

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卵を入れた生地をはしで混ぜ合わせているところ

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小麦粉が全体に行き渡ったら、ボウルに卵を割り入れてざっくり混ぜ合わせます。

3．生地を焼く

フライパンにお好み焼きの生地を入れて形を整えているところ

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フライパンに油をひいて弱火にかけたら【2】を入れ、ヘラを使って形を整えます。 蓋をして、8分焼きます。
お好み焼きの生地の上に豚肉を並べる

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8分経ったら蓋をとって、上に豚バラ肉を並べます。
お皿を使って、お好み焼きをひっくり返そうとしているところ

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フライ返しなどを使って、焼いた面が下になる状態で、一度お皿に移します。
お好み焼きの焼き色を確認しているところ

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お皿の上にフライパンをかぶせ、そのままひっくり返ります。 フライパンの中に戻したら、蓋をせずに弱火で4分焼きます。

4．仕上げ

盛り付けし完成したお好み焼きをはしでつまんでいる

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お皿に移し、ソース、マヨネーズ、カイワレダイコン、かつお節をのせて完成です。
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