目次
2. 豚肉を切る
Photo by 長曽我部真未
豚肉は4～5cm幅のひと口大に切り、塩こしょうをします。
3. フライパンで材料を蒸し焼きにする
Photo by 長曽我部真未
フライパンに玉ねぎ、豚肉、もやしの順に入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。豚肉はくっついてしまうため、広げて入れてください。
4. キムチとニラを加えて仕上げる
Photo by 長曽我部真未
豚肉に火が通ったら、キムチとニラを加えてさっと混ぜ合わせます。こいくちしょうゆで味を調えて、完成です。
管理栄養士のコメント
豚肉は「ビタミンB1」が多く含まれます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要で、ダイエット中は意識して摂取したい栄養素です。
また、ニラには「アリシン」という成分が含まれており、ビタミンB1の吸収率を上げる役割があります。豚肉とニラは、ビタミンB1を効率よく吸収するのに適した組み合わせです。
アリシンは根元の白い部分に特に多く含まれます。根元を捨てずに無駄なく食べてくださいね。（※5,6）
また、ニラには「アリシン」という成分が含まれており、ビタミンB1の吸収率を上げる役割があります。豚肉とニラは、ビタミンB1を効率よく吸収するのに適した組み合わせです。
アリシンは根元の白い部分に特に多く含まれます。根元を捨てずに無駄なく食べてくださいね。（※5,6）
ヘルシーな豚キムチ風のレシピ5選
1. ゆで豚キムチ
ゆでた豚肉にキムチやねぎを混ぜ合わせるだけの豚キムチ。豚肉をゆでることで脂が落ち、カロリーを抑えます。豚肉を減らしてもやしでかさ増ししたり、ごま油を減らしたりすると、さらにカロリーダウンできますよ。（※7,8,9）
2. 鶏むねキムチ
豚バラ肉を鶏むね肉（皮なし）に置き換えて、カロリーを抑えるレシピです。淡白な味の鶏むね肉をキムチと合わせて、パンチのあるおかずに大変身。鶏むね肉は炒めすぎるとパサついてしまうので、気をつけてくださいね。（※2,10）
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