ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

(200ccのカップ4個分)
  • あじさいゼリー(ブルー)
    • バタフライピー(ティーバッグ) 2袋
    • 400cc
    • 砂糖 40g
    • レモン果汁 小さじ1杯
    • 粉ゼラチン 8g
    • 大さじ2杯
  • カルピスゼリー
    • カルピス原液 120cc
    • プレーンヨーグルト 180g
    • 牛乳 200cc
    • レモン果汁 小さじ2杯
    • 粉ゼラチン 6g
    • 大さじ2杯
  • トッピング
    • ミント 適量
    • アラザン 適量

下ごしらえ

・ゼラチンはそれぞれ大さじ2杯の水でふやかします。カルピスゼリーに入れる分は、レンジ600Wで10〜20秒温めて溶かします。

作り方

1

鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れ、煮出します。砂糖を加えて、溶かします。

【作り方】あじさいゼリー

2

火から下ろし、2つに分けます。1つに、ふやかしたゼラチン (あじさいゼリーで使用するゼラチン1/2量) を加えて混ぜ、溶かします。

3

もう1つにレモン果汁を入れて混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチン (あじさいゼリーで使用するゼラチン残りの1/2量) を加えて混ぜ、溶かします。※レモン果汁の量はお好みに合わせて調節してください。

【作り方】あじさいゼリー

4

バットに流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。

【作り方】あじさいゼリー

5

ボウルにカルピス原液、プレーンヨーグルト、牛乳、レモン果汁を加えてよく混ぜます。

【作り方】あじさいゼリー

6

溶かしたゼラチンを加えて全体をよく混ぜ合わせたら、容器に流し入れて、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

【作り方】あじさいゼリー

7

④を冷蔵庫から取り出し、包丁で角切りにし、カルピスゼリーの上にのせます。お好みでミント、アラザンをトッピングして召し上がれ。

【作り方】あじさいゼリー

コツ・ポイント

▼お作りになるにあたっての注意事項▼
こちらのレシピは、妊娠中、または授乳中、生理中の方は、摂取を控えるようにしてくださいね。その他処方薬を服用中の方は、事前に医師又は薬剤師に相談のうえ、ご使用してください。

・カルピスゼリーにゼラチンを入れたあと、ダマになってしまった場合は、レンジ600Wで10秒から、様子を見ながら加熱し、しっかりと混ぜ合わせてみてくださいね。
・冷やし固める時間は、様子をみながら調節してください。
・③の工程で、レモン果汁の量を増やすと、ピンク色に近づきます。お好みに合わせて試してみてください。
・バタフライピーがない場合は、ブルーハワイシロップやいちごシロップでも代用可能です。

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