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寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

4. フォンド・ボーペーストを加えて煮込む

フォンドボー投入カット

Photo by もあいかすみ

鍋に飴色玉ねぎを入れ、「S＆B プレミアムフォンドボーディナーカレー 中辛」に別添されたフォンド・ボーペーストを加えて、弱火でさらに30分以上煮込みます。

このフォンド・ボーペーストが実に優秀。ホテルで食べるカレーのようなクオリティに格上げしてくれるんです。

5. ペーストカレールウを加えて煮込む

火を止め、ペーストカレールウを加えて溶かしたら、弱火で5分煮込みます。

6. スパイスを加えて軽く火通しする

スパイス投入カット

Photo by もあいかすみ

仕上げに（a）のスパイスを加えて、軽く火を通します。カイエンペッパーは辛いので、お好みで。

7. 盛り付ければ完成！

ご飯にカレーをかけ、お好みで素揚げしたナスとピーマン、福神漬けをトッピングして完成です。

じっくり煮込んだおいしさを、ご堪能あれ

牛すじカレー完成2カット

Photo by もあいかすみ

牛すじ肉の煮込み時間を短縮したい場合は、アク抜き後に圧力鍋で煮込んでください。この牛すじ肉は多めに煮込んで冷凍しておけば、さまざまな料理に使えますよ。

カレーを出すお店は山ほどありますが、牛すじ肉を使ったカレーはなかなかお目にかかれないので、自分で作らないと食べられません（大げさ？）。手間のかかるレシピですが、そこまでしてでも食べたくなるおいしさです。

文・写真／もあいかすみ
企画・編集／macaroni 編集部
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