目次
19. ごはんが進むおかず。豚肉とエリンギのしょうが煮
Photo by macaroni
しょうがのピリッとした刺激がくせになるひと品です。豚肉の旨みと、味のしみたエリンギがよくあいます。濃いめの味付けなので、ごはんが進みますよ！お弁当のメインおかずにぴったりですね。
20. 生姜で体も温まる。まるごとエリンギのそぼろ煮
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エリンギのほかに豚ひき肉を使うので、食べ応えがアップしますよ！エリンギはしっかりと焼き目をつけるのがポイント。味付けにオイスターソースを使用することで、コクがプラスされて旨みが増しますよ。
21. たくさん作っていろいろなアレンジも楽しめる。塩きのこ
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煮ると言ってもレンジでチンするだけの手軽さが魅力の常備菜的な塩きのこ。このままはもちろん、保冷剤つきのお弁当にサラダを入れて塩きのこのトッピングや、炒めた海老やホタテ、鶏肉とも相性ばつぐんです。
22. レンジで作れるのがうれしい。舞茸とエリンギのトマト煮
エリンギと舞茸は手で裂けて包丁いらずなので、料理が苦手な人でも簡単に作れます。耐熱容器にエリンギと舞茸、トマトペーストやオリーブオイル、醤油などの調味料を加えてレンジで加熱するだけ。一度レンジから取り出して混ぜて、再度加熱するのがポイントですよ。
23. めんつゆを使えば簡単。厚揚げとエリンギのなめこみぞれ煮
厚揚げとエリンギをめんつゆで煮込んで、大根おろしやなめこを加えれば、簡単にみぞれ煮が完成します。厚揚げとエリンギは一度油をひいたフライパンで炒めてから煮込むと味がしっかり染み込みおいしいですよ。仕上げに刻みネギを散らせば、アッと言う間に本格的な和食の完成です。
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24. まるで白身魚のフライみたい。エリンギのハーブフライ
一瞬白身魚のフライかのような断面ですが、エリンギです。丸ごと1本でフライにしてから食べやすい大きさにカットするので型崩れもしにくくうまみも逃しません。
食べたときに鼻からすっと抜けるバジル独特の香りが、揚げ物をさわやかにしてくれそう。
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