目次
ブロッコリーには、ビタミンAやビタミンCなどが豊富です。これらは免疫低下につながる活性酸素のはたらきを抑え、抗酸化ビタミンとも呼ばれます。ビタミンCは水に溶けやすいため、ゆで調理での損失がありますが、こちらのレシピではブロッコリーのゆで汁で雑炊にするので、溶け出るビタミンも逃さず摂取できますよ。(※5,9,10)
調理時間15分
材料
木綿豆腐
、
鶏ひき肉(むね肉)
、
しょうが(すりおろし)
、
長ねぎ
、
a. 酒
、
a. しょうゆ
、
a. 砂糖
、
a. だしの素
、
a. 片栗粉
、
a. 水
、
ごま油
、
ごはん
、
三つ葉
栄養情報(1人あたり)
567kcal
25.6g
17.9g
79.9g
75.4g
3.3g
豆腐と鶏ひき肉で作るあんをかけていただく丼レシピ。豆腐には、エネルギーを生み出すのを助けるビタミンB群が含まれています。風邪のときにはエネルギーを多く消費するため、ビタミンB群が豊富な豆腐の摂取は体力の回復に役立ちますよ。(※5,9)
調理時間10分
材料
ごはん
、
卵
、
水
、
a. だしの素
、
a. みりん
、
a. 薄口しょうゆ
、
小口ねぎ
栄養情報(1人あたり)
257kcal
10g
5.9g
41g
39.4g
1.8g
風邪で食欲があまりないときにもおすすめの卵雑炊。おかゆと卵はどちらも消化がよく、卵には体力が落ちているときにも重要なたんぱく質が豊富ですよ。卵はおかゆを食べるときにプラスしたい食材です。(※6,9)
とろとろのとろろで食べやすく仕上げる、うどんのレシピ。とろろには、でんぷんを分解する酵素のアミラーゼやジアスターゼが含まれています。消化を促し、栄養の吸収率を高めるはたらきがありますよ。卵は生卵よりも半熟卵にするとより消化がよくなります。(※1,11)
食べやすい。喉が痛いときにおすすめのレシピ12選
調理時間15分
材料
栄養情報(1人あたり)
109kcal
9.1g
6.4g
4.4g
3.5g
1.3g
雑炊と言えばごはんを使うことが多いのでは?こちらのレシピではごはんを使わず、豆腐であっさりと仕上げます。また、豆腐はベーキングパウダーと一緒に煮込むことで、喉が痛くても食べやすいとろとろ食感に大変身。消化されやすい豆腐は風邪におすすめの食材ですよ。(※4)
調理時間15分
材料
栄養情報(1人あたり)
186kcal
15.9g
10.9g
8.3g
6.4g
2.3g
レンジで作れる、豆腐と卵の茶碗蒸しです。喉が痛むときは、粘膜の健康維持を助けるビタミンAやビタミンB2の摂取が大切。ビタミンAが豊富な卵と、ビタミンB2を含む豆腐で作る茶碗蒸しは食感も食べやすく、喉が痛いときにぴったりですよ。(※5,9)
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