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ライター : Yumsroll
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まずはこれ！ガレット「生地」の基本レシピ
材料（6枚分）
・そば粉……150g
・塩……小さじ1/4杯
・水……300cc
・卵……1個
・バター……10g
作り方
1. ボウルに、そば粉と塩を入れ、水150ccを少量ずつ加えながら木ベラで混ぜていきます。
2. 粉っぽさがなくなったら泡立て器に持ち替えて、残りの水と溶き卵を加えて混ぜ合わせましょう。
3. なめらかになったらラップをし、冷蔵庫に入れて1時間ほどおいておきます。
4. フライパンにバターを中火で熱して、軽く拭き取ります。
5. おたまで生地をすくってフライパンに落とし、そのまま広げて焼いていきましょう。すぐ固まってしまうので、手早くおこなってくださいね。
6. 表面が乾いて端の部分が浮いてきたら裏返し、5秒ほどサッと焼いて取り出したら、生地の完成です。
大定番！ガレット・コンプレットのレシピ
材料（1人分）
・バター……少々
・ガレット生地……1枚
・ハム（スライス）……2枚
・卵……1個
・グリュイエルチーズ……1/4カップ
・塩……お好みで
・黒コショウ……お好みで
作り方
1. フライパンを中火で加熱して、バターを少量塗り込みます。
2. ガレットを焼き目が少ない面を下にして、30秒ほど加熱します。
3. ガレットを裏返し、弱火にして、ハム、卵、グリュイエルチーズをのせます。
4. チーズが溶け始めたら、ガレットの四隅を内側に折り返して封筒の形にします。
5. 卵黄の周りに塩、黒コショウを振り、白身が固まり、黄身がトロトロになるまで弱火で6分ほど加熱します。
6. お皿に移し、シンプルなサラダで彩りを添えて完成です！
▼こちらのレシピを参考にしています。
小麦粉・ホケミを使ったガレットレシピ
小麦粉で作るガレット
そば粉がなくても大丈夫！小麦粉でもガレットは作れます。そば粉はなくても、小麦粉ならあるという方は多いのではないでしょうか。材料を混ぜ合わせるだけで生地はできるので、朝ごはんやランチにいかがでしょうか？
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