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ライター : TETOTETO

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目次

食欲をそそる2つの食感！「ズッキーニのパン粉炒め」（調理時間：10分）

茶色のお皿に盛られた「ズッキーニのパン粉炒め」

Photo by TETOTETO

そろそろ夏野菜の季節。スーパーの野菜売り場にズッキーニが並ぶ頃合いですね。おいしい旬のものを食卓に並べたくて、ズッキーニを使った料理を作ってみました。

カリカリとシミシミ、2つの食感をひと品でまとめて楽しめるおつまみです。

「ズッキーニのパン粉炒め」の材料（作りやすい分量）

テーブルに置かれた「ズッキーニのパン粉炒め」の材料

Photo by TETOTETO

・ズッキー二……1本
・セミドライトマト……5個分
・にんにく……1/2片
・イタリアンパセリ……3本
・パン粉……大さじ3杯
・黒こしょう……少々
・塩……少々
・オリーブオイル……大さじ2杯

「ズッキーニのパン粉炒め」の作り方

1. 野菜を切る

容器に入ったズッキーニとパセリとにんにく

Photo by TETOTETO

ズッキーニは縦半分に切って、適当な太さに切る。にんにくは皮付きのまま半分に切って、包丁の腹で潰しておく。イタリアンパセリはあらみじん切りにしておく。

2. ズッキーニにオイルをかける

ズッキーニにオリーブオイルをまぶす

Photo by TETOTETO

ズッキーニを袋に入れ、オリーブオイル（大さじ1杯程度）をまわしかける。

3. パン粉を炒める

フライパンでパン粉を炒める様子

Photo by TETOTETO

フライパンにオリーブオイル（大さじ1杯程度）とにんにくを入れ、弱火で香りを引き出す。にんにくのいい香りがしてきたらパン粉を入れ、小麦色になるまで炒める。
ガラス容器に入ったパン粉炒め

Photo by TETOTETO

十分炒めたら、火を止めてパン粉を取り出しておく。

4. ズッキーニを炒める

フライパンでズッキーニを炒める様子

Photo by TETOTETO

3 と同じフライパンでズッキーニを中火で炒める。ざっくり炒めたら全体に塩をして蓋をし、2分程度蒸し焼きにする。
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