Name: 15分で完成。冷凍枝豆でパパっと作り置きサラダ3品
Cuisine: 日本

15分で完成。冷凍枝豆でパパっと作り置きサラダ3品

夏に旬を迎える枝豆。本記事では、冷凍枝豆を使うサラダレシピを3つご紹介します。どれも15分以内で作れ、なおかつ作り置き可能です。冷凍枝豆は解凍が簡単で手軽に使えて便利ですよね。生の枝豆をゆでて使ってももちろんOKですよ。 2024年2月27日更新

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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

あとひと品ほしいときにもってこいのレシピ

Photo by akiharahetta

入手しやすい冷凍枝豆で作るサラダのレシピをご紹介します。3品でちょうどひと袋を使い切れるようにしました。枝豆は海外でも大人気の食材。そのうえ、おいしく、調理も簡単なんて、いいこと尽くめ。副菜に、お弁当のおかずにぴったりですよ。

火を使わず作れる「枝豆とひじきの豆腐サラダ」（調理時間：15分）

Photo by akiharahetta

保存期間：3日

一見すると煮物のように見える和風サラダです。ごまの風味でコクがあり、ご飯のお供やおつまみにぴったり。手が込んでいるように見えますが、とっても簡単に作れるんですよ。火は一切使わず15分で仕上げます。

材料

Photo by akiharahetta

・枝豆（さやつき）……100g
・木綿豆腐……1/2丁
・乾燥ひじき……5g
・にんじん……1本
A 砂糖……大さじ1杯
A 塩……ひとつまみ
B 砂糖……小さじ1杯
B 麺つゆ……大さじ2杯
B すりごま……大さじ2杯
B ごま油……小さじ1/2杯

作り方

1. ひじきをお湯で5分戻し、よく水切りしておきます。枝豆は解凍してさやをむいておきます。

2. スライサーなどでにんじんを千切りにし、Aを加えて混ぜ合わせ、水分が出るまでおきます。その後軽く絞ります。

3. 木綿豆腐を直接手に持ち、おにぎりを握る要領で水切りします。

4. ボウルに1、2、3を入れ、Bを加えて混ぜ合わせたら完成です。