レシピを教えてくれたのは…

フードコーディネーター・料理研究家 / あまこようこさん
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店勤務や料理研究家のアシスタントを経て独立。テレビや雑誌など活動の幅は多岐に渡る。メディアで料理制作をするかたわら、amacoven料理教室を主宰。メニュー開発やケータリングサービスなどもおこなっている。代表著書は『おかずケーキ』（オークラ出版）、『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム刊）。

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連載「レンジで簡単！大豆ミートでワンボウルレシピ」

ワンボウルで完結！15分で作れる「チャプチェ」のレシピ

Photo by ryuhei kaiho

あらかじめ春雨をゆでなければいけないチャプチェは、作るのがちょっと面倒な印象。しかし手間がかかりそうなチャプチェも、あまこさんの手にかかればワンボウルで完結できます！

「7分と長めにレンジにかければ、春雨も簡単にやわらかくなりますよ。その際のポイントは、レンジにかける前に水を材料全体になじむようにかけること。ムラなく戻せて、おいしく仕上がりますよ。

大豆ミートのチャプチェならヘルシーだけど食べ応えもしっかりあるひと品に」（あまこさん）

そんなチャプチェの調理時間はレンジにかける時間も含めて、わずか15分！さっそくポイントを交えながら解説していきます。

材料（2人分）

・大豆ミート（ミンチタイプ）……1パック
※レトルトタイプはそのまま、乾燥タイプは湯戻ししておく
・にんじん……1/4本
・しいたけ……2枚
・ニラ……1/2束
A おろしにんにく……小さじ1/2杯
A 砂糖……小さじ4杯
A しょうゆ……小さじ4杯
・水……120cc
・すりごま……小さじ2杯
・春雨……40g（長い場合は半分に切る）