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“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？
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目次

3. レンジで5分加熱する

なすやピーマンが入った耐熱ボウルを電子レンジに入れる

Photo by ryuhei kaiho

1の耐熱ボウルにカットしたなすとピーマンをのせたら、水80ccを注ぎます。蒸気が逃げるようラップをふわっとかけてレンジ600Wで5分加熱します。

4. 水溶き片栗粉を入れて再加熱する

なすやピーマンが入った耐熱ボウルに水溶き片栗粉を入れる

Photo by ryuhei kaiho

熱いうちに水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜます。もう一度ラップをふわっとかけてレンジ600Wで2分加熱します。お皿に盛り付けたら完成です。

食感を変えるならミンチタイプを

大豆ミートを使って作った「麻婆茄子」の大豆ミートを箸でつまんだところ

Photo by ryuhei kaiho

最後にアレンジポイントもご紹介。

「今回はブロックタイプで作りましたが、さらに細かいミンチタイプでも大丈夫です。大豆ミートは一般的にブロックタイプ・ミンチタイプ・フィレタイプがあり、食感も異なります。調理によって使う大豆ミートを変えて、食感の違いも楽しんでみてくださいね」（あまこさん）

ワンボウルで作れる麻婆茄子は、まさしく手軽に中華を楽しみたいときに重宝するレシピでしたね。次回はチャプチェのレシピをご紹介します！
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