ライター : もあいかすみ

料理研究家

仕事後でも作れるおいしい簡単レシピ【OL仕事めし】を更新中。

15分で完成!チキンのトマト煮

Photo by もあいかすみ

こんにちは!もあいかすみです!
今週の【OL仕事めし】は、「15分で完成!チキンのトマト煮」です。

たまねぎの甘味やニンニクの風味が食欲をそそります。牛乳を入れるので、まろやかな味わいとなり、トマトの酸味が苦手な方やお子様にも好評です。手のかかる煮込み料理がフライパンひとつで簡単作れて、おうち時間が充実すること間違いなし。ぜひ試してみてください♪

では、いってみよう!

材料(2人分)

Photo by もあいかすみ

・鶏肉……1枚
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1かけ
・ホールトマト缶……1/2缶
・牛乳……100ml
・めんつゆ……大さじ3杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩胡椒……少々
・粉チーズ……大さじ2杯

作り方(調理時間:15分)

Photo by もあいかすみ

玉ねぎは、粗いみじん切りにします。

Photo by もあいかすみ

にんにくは、みじん切りにします。

Photo by もあいかすみ

鶏肉は、ひと口大に切ります。

今回はもも肉を使用しました。ジューシーに仕上げたい方はもも肉を、ヘルシーにさっぱりと仕上げたい方はむね肉を使用してください。

Photo by もあいかすみ

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱します。

Photo by もあいかすみ

香りがたってきたら中火にし、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

Photo by もあいかすみ

フライパンに隙間を作って鶏肉を皮目から焼き、両面にこんがりと焼き色がつくまで炒めます。

Photo by もあいかすみ

ホールトマト缶を加え、ゴムベラで潰しながら炒めます。

Photo by もあいかすみ

トマトが全体にからんだら、めんつゆを加えます。

Photo by もあいかすみ

蓋をして、弱火で5分煮ます。

Photo by もあいかすみ

牛乳を加え、ぐつぐつ煮立たせます。

Photo by もあいかすみ

器にもりつけ、粉チーズをかけたら完成です。

おすすめアレンジ!

Photo by もあいかすみ

お好みでパセリをかけたりバジルをのせれば、ワンランク上の仕上がりになります。
ゆでたパスタにからめれば、トマトパスタに変身!

忙しい人におすすめ

15分でできる「チキンのトマト煮」はいかがでしたか?

材料をみじん切りにのするのが苦手という方は、玉ねぎは薄切り、にんにくはチューブのものを使っても大丈夫です。トマト缶がなければ、トマトを切って加えてもOK。めんつゆを使うので味付けに失敗もありません。

簡単に凝った料理を作りたい方におすすめです。

MOAI's KITCHENのInstagramでは、忙しい人でも簡単にできる#OL仕事めしを毎日配信しています。興味のある方はぜひご覧ください。
マカロニメイトは随時募集中!登録は以下のリンクからどうぞ!

編集部のおすすめ