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作り方
1. 長芋は皮をむき、すりおろす。
2. 明太子はトッピング用に薄切りにしたものをとっておき（量の目安は下の写真を参照）、残りは薄皮を取り除いて中身を出す。小ネギは小口切りにする。
3. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1と明太子、めんつゆ、小ネギの2/3量を混ぜる。
4. 耐熱容器に3を入れ、ラップをしないで電子レン600Wで2分30秒加熱し、オーブントースターまたは魚焼きグリルで軽く焼き色が付く程度に焼く（※2）。
5. 焼き上がったらマヨネーズを細く絞り、薄切りの明太子をのせ、残りの小ネギをちらす。
memo
・※2 焼き色なしでも楽しめますが、焼かない場合は、電子レンジでの加熱時間を1～2分追加してください。
・電子レンジは耐熱容器、機種により加熱時間が多少変わりますので様子を見ながら加熱しましょう。
最後に
簡単にできるとろろ焼きとアレンジレシピを作ってみてください。
小島美和子/Miwako Oshima
女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、 有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
最終更新:2021.03.10
文・写真：小島美和子
監修：小島美和子、カゴメ
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