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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

作り方

1. 下準備をする

型にバターをうすく塗っておきます。大豆粉とベーキングパウダーは合わせておきます。オーブンを170度に予熱しておきます。

2. 材料を混ぜ合わせる

ボウルで材料を混ぜる手順

Photo by makoto_kishita

卵、糀甘酒を混ぜます。1を加え、溶かしバターも混ぜ合わせます。

3. オーブンで焼く

型に入れた生地をオーブンで焼くまでの手順

Photo by makoto_kishita

型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで約10分焼きます。

4. チョコをまとわせる

焼き上がったマドレーヌの半分にチョコをまとわせているところ

Photo by makoto_kishita

3の半分に湯煎で溶かしたチョコをまとわせ、冷やして固めれば完成です。

糀甘酒レシピ 3｜ナッツサブレ

木の器に入ったナッツサブレ。背景にはミモザの花

Photo by makoto_kishita

こちらは子どものおやつにおすすめしたいというレシピです。大豆粉とナッツ由来の香ばしさがあとを引き、コーヒーとの相性は抜群。甘味料として使う糀甘酒と合わせてもおいしくいただけます。

「大豆粉は小麦粉と違い、生地をこねすぎても固くならないので、気軽にガシガシ混ぜてOK。生地を冷凍保存しておけば、必要な分をカットしてオーブンで焼くだけで、その日のおやつを手軽に用意できますよ」（あまこさん）

材料

・アーモンドプードル……50g
・大豆粉……50g
・糀甘酒……大さじ3杯
・ミックスナッツ（無塩）……30g
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今日のおやつは糀甘酒を使ったお菓子に
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