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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

材料

生チョコ茶
糀甘酒……大さじ2杯
チョコレート（茶）……100g 

生チョコ白
糀甘酒……大さじ2杯
チョコレート（白）……140g

作り方

1. チョコレートを細かく砕く

細かくして容器に入れたチョコレート2種類

Photo by makoto_kishita

2種類のチョコレートのそれぞれを細かく砕いておきます。

2. 糀甘酒とチョコを混ぜ合わせる

糀甘酒とチョコを混ぜ合わせる手順

Photo by makoto_kishita

糀甘酒を沸騰直前まで温めたら火を止め、チョコレートを入れます（これなら分離しない）。混ぜ合わせ、粗熱が取れたら絞り袋に入れます。
※茶と白のチョコレートを分け、それぞれでこの作業をします

3. チョコレートを絞る

チョコレートをハート型に絞る様子

Photo by makoto_kishita

オーブンペーパーを敷いたところへハート形に絞り、冷やし固めれば完成です。
※V字を書くように絞るとハート形を作りやすいです

※お好みでココアを振ると、手につきにくく、食べやすくなります

糀甘酒レシピ 2｜糀甘酒マドレーヌ

お皿に盛られた「糀甘酒マドレーヌ」

Photo by makoto_kishita

糀甘酒を使うことでバターの量を減らした、油分少なめのマドレーヌ。しっとりとした食感と、素材の風味を強く感じるやさしい味がクセになります。

「このレシピでは大豆粉を使います。大豆粉には水分を吸収しやすいという特徴があり、液体の糀甘酒を使ってもまとまりやすいので。そのままでもおいしいんですけど、チョコレートで半分をコーティングすることで甘みを強めてみました」（あまこさん）

材料

・大豆粉……50g
・ベーキングパウダー……2g
・溶かしバター……50g
・卵……1個
・糀甘酒……大さじ5杯
・バター（型に塗る用）……適量
・チョコレート（コーディング用）……50g
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糀甘酒レシピ 3｜ナッツサブレ
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