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作り方
1. 白菜はざく切りにして塩を振る
Photo by macaroni
白菜はざく切りします。葉っぱは塩漬けすると小さくなるので、大きめに切ります。
塩を振って、40分～1時間程度、常温でおきます。
塩を振って、40分～1時間程度、常温でおきます。
2. キムチのりを作る
Photo by macaroni
鍋に、水と米粉をいれます。強火で、とろみが出るまでよく混ぜます。（約2〜3分ほどでとろみがでてきます）
ねばっとしたら火を消し、冷めるまで待ちます。
ねばっとしたら火を消し、冷めるまで待ちます。
3. 材料を切る
Photo by macaroni
大根は太めの千切り、にんじんは細めに千切り、ニラは4cmの長さにカットします。
4. 味付け調味料を準備し、野菜を和える
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大きめのボウルに味付け調味料をすべていれて混ぜます。
3の野菜をボウルの中に入れ、和えます。
3の野菜をボウルの中に入れ、和えます。
5. 白菜の塩を洗い流し水気を切る
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白菜の塩つけが終ったら、2回ほど流水で洗います。
ザルの中にいれて、30分ほど水気を切ります。
ザルの中にいれて、30分ほど水気を切ります。
6. 白菜の水気を絞って味をととのえる
Photo by macaroni
白菜をやさしく絞ります。
4とキムチのりを大さじ2杯入れ、よく混ぜます。
4とキムチのりを大さじ2杯入れ、よく混ぜます。
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最後に、味の甘さ（はちみつ）と塩気（ナンプラー）のバランスを好みで合わせます。
はちみつ、ナンプラーは大さじ1杯ずつ調整しましょう。
※味見をするときは、葉っぱを食べてください。茎を食べると薄く感じでしまうので、味付けが濃くなるのを避けます。
はちみつ、ナンプラーは大さじ1杯ずつ調整しましょう。
※味見をするときは、葉っぱを食べてください。茎を食べると薄く感じでしまうので、味付けが濃くなるのを避けます。
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