目次
作り方
1. 白菜はざく切りにして塩を振る
Photo by macaroni
白菜はざく切りします。葉っぱは塩漬けすると小さくなるので、大きめに切ります。
塩を振って、40分～1時間程度、常温でおきます。
塩を振って、40分～1時間程度、常温でおきます。
2. キムチのりを作る
Photo by macaroni
鍋に、水と米粉をいれます。強火で、とろみが出るまでよく混ぜます。（約2〜3分ほどでとろみがでてきます）
ねばっとしたら火を消し、冷めるまで待ちます。
ねばっとしたら火を消し、冷めるまで待ちます。
3. 材料を切る
Photo by macaroni
大根は太めの千切り、にんじんは細めに千切り、ニラは4cmの長さにカットします。
4. 味付け調味料を準備し、野菜を和える
Photo by macaroni
大きめのボウルに味付け調味料をすべていれて混ぜます。
3の野菜をボウルの中に入れ、和えます。
3の野菜をボウルの中に入れ、和えます。
5. 白菜の塩を洗い流し水気を切る
Photo by macaroni
白菜の塩つけが終ったら、2回ほど流水で洗います。
ザルの中にいれて、30分ほど水気を切ります。
ザルの中にいれて、30分ほど水気を切ります。
6. 白菜の水気を絞って味をととのえる
Photo by macaroni
白菜をやさしく絞ります。
4とキムチのりを大さじ2杯入れ、よく混ぜます。
4とキムチのりを大さじ2杯入れ、よく混ぜます。
Photo by macaroni
最後に、味の甘さ（はちみつ）と塩気（ナンプラー）のバランスを好みで合わせます。
はちみつ、ナンプラーは大さじ1杯ずつ調整しましょう。
※味見をするときは、葉っぱを食べてください。茎を食べると薄く感じでしまうので、味付けが濃くなるのを避けます。
はちみつ、ナンプラーは大さじ1杯ずつ調整しましょう。
※味見をするときは、葉っぱを食べてください。茎を食べると薄く感じでしまうので、味付けが濃くなるのを避けます。
キムチの人気ランキング
