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1. 牛肉と春菊の卵とじ（調理時間 : 5分）
Photo by yuukitohikari
季節の野菜、春菊と一緒にさっと煮て卵とじにします。牛肉と春菊が抜群の相性です。
フライパンで作りますが、20cmほどの小さめサイズがおすすめ。綺麗に仕上がります。フライパンに入れたら、あっけないほどすぐ完成！
フライパンで作りますが、20cmほどの小さめサイズがおすすめ。綺麗に仕上がります。フライパンに入れたら、あっけないほどすぐ完成！
材料（2人分）
・牛丼の具……200gほど
・春菊…… 100gほど → 4等分の長さに切る
・溶き卵 ……2個分
・春菊…… 100gほど → 4等分の長さに切る
・溶き卵 ……2個分
作り方
1. フライパンに牛丼の具を汁ごと入れて中火にかける。煮たったら春菊を加えてさっと混ぜ、蓋をして弱火にして2分ほど加熱する
2. 蓋を開けて、溶き卵を回し入れたら、再び蓋をして30秒〜1分加熱する。卵がお好みの硬さになったら、器に盛り付けて完成
2. 蓋を開けて、溶き卵を回し入れたら、再び蓋をして30秒〜1分加熱する。卵がお好みの硬さになったら、器に盛り付けて完成
※大皿に、フライパンを傾けて滑らせると、かたちが崩れず盛り付けられます
2. 牛肉おろしの和風オムレツ（調理時間 : 15分）
Photo by yuukitohikari
和風のオムレツを焼いたら、汁ごとたっぷりのせて、食べ応え抜群のひと皿が完成。オムレツは、白だしを入れて和風味。マヨネーズも加えることで、ふっくら仕上がります。
材料（2人分）
・牛丼の具……300gほど
・卵……4個
・七味唐辛子……適量
・バター……20g
A マヨネーズ……大さじ2杯
A ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
B 大根……200g → すりおろして軽く水気をきる
B 青ネギ……3本 → 小口切りにする
・卵……4個
・七味唐辛子……適量
・バター……20g
A マヨネーズ……大さじ2杯
A ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
B 大根……200g → すりおろして軽く水気をきる
B 青ネギ……3本 → 小口切りにする
作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせる
2. 中火で温めたフライパンにバター（分量の内10g）をひき、1の半分量を流し入れて軽く混ぜながら加熱する。半熟状になったら上下を折り畳み、オムレツができたら皿に滑らせながら盛り付ける。同じオムレツを2個作る
3. 2に牛丼の具をのせたら、その上にBをのせ、お好みで七味唐辛子をかけて完成
2. 中火で温めたフライパンにバター（分量の内10g）をひき、1の半分量を流し入れて軽く混ぜながら加熱する。半熟状になったら上下を折り畳み、オムレツができたら皿に滑らせながら盛り付ける。同じオムレツを2個作る
3. 2に牛丼の具をのせたら、その上にBをのせ、お好みで七味唐辛子をかけて完成
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