作り方

1. 菜の花は12等分に分けてベーコンを巻き、巻き終わりを串に刺す。同じものを3つずつ刺して、4本作る

2. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、1を並べて塩をふる。焼き色がついたら裏返して塩をする。両面焼けたら器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成

3. 生姜でさわやか!菜の花とエビの中華風塩炒め

Photo by yuukitohikari

エビと菜の花をあっさりとした塩味でいただきます。ほどよい苦味とうま味。シンプルな味付けだからこそ、菜の花のおいしさを存分に味わえるレシピです。

生姜のさわやかな辛味がやみつきで、ついついお箸が進みます。

材料(2人分)

・むき海老……8尾
・菜の花……150g → 塩ゆでして冷ましたら水気を絞り、3cm幅に切る
・ごま油……大さじ1杯
・生姜……1かけ → 粗みじん切りにする
・塩……適量
・黒こしょう……適量
A 鶏がらスープの素……小さじ2/3杯
A 酒……小さじ2

作り方

1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れてエビを並べる。両面焼き色がついたら生姜を加えて炒め合わせる

2. 香りがたったら菜の花も加えてさっと炒め、Aを入れて炒め合わせる。塩で味をととのえ、仕上げに黒こしょうをふって完成

4. チーズと卵でまろやか仕上げ!菜の花のガーリックチーズ温玉のせ

Photo by yuukitohikari

残りの2品は、手早く作ってサクッと飲みたい時や、副菜におすすめのレシピです。

こちらは、ささっと作れて、洋風献立の副菜にもぴったりのガーリック炒め。ガーリックオイルの香りが食欲をそそり、チーズと卵を絡めればまろやかさがマッチします。

ワインのお供にぜひ。

材料(2人分)

・菜の花……150g → さっと(30〜50秒ほど)塩ゆでしたら冷ましたら水気を絞り、3cm幅に切る
・温泉卵……1個
・粉チーズ……小さじ2杯くらい
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
A オリーブオイル……大さじ2杯
A にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
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