1. ボウルにいちごを入れてフォークで潰す

Photo by 中村りえ

いちごはヘタを取って、フォークの背を使って潰します。いちごの塊が残っている程度にすると食べたときにいちごの粒々を感じられておいしいですよ。滑らかにする必要はありません。

2. 甘酒、油、レモン汁を加えてよく混ぜる

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3. 溶いた卵を加える

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4. 別のボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる

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米粉とベーキングパウダーがよく混ざるように泡だて器で混ぜます。洗い物を少なくしたい場合はポリ袋に入れて袋の口をねじり、シャカシャカと振っても混ぜ合わせてもOK。

5. 粉と卵液を合わせる

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米粉が入ったボウルに液体類を加えて泡だて器で混ぜます。ふっくらとした蒸しパンを作るためには手早く混ぜて蒸しましょう。

6. 生地を型に入れて蒸す

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シリコンカップに生地を入れて、湯気が出ている蒸し器で12分ほど蒸します。蒸している間はしっかり湯気が出るように、中火を目安に火加減を調整してください。
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