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骨なしのアブラガレイで作る！カレイと豆腐の炊き合わせ（調理時間：30分）
Photo by bluesheepmico
皆さんこんにちは。
今回の【息子に魚を食べさせたい！】は「カレイと豆腐の炊き合わせ」をご紹介しようと思います。
魚が苦手な息子に食べさせる料理としては、もっとも強敵といえる煮魚。今回は魚単独で煮るのではなく、「煮付けの中に少し魚も入っていますよ～」的な感じで行こうと思います。それを煮魚と呼べるのかというと、疑問はありますが……。
はたして、息子は食べて（ごまかされて）くれたのか？ それではレシピをどうぞ。
今回の【息子に魚を食べさせたい！】は「カレイと豆腐の炊き合わせ」をご紹介しようと思います。
魚が苦手な息子に食べさせる料理としては、もっとも強敵といえる煮魚。今回は魚単独で煮るのではなく、「煮付けの中に少し魚も入っていますよ～」的な感じで行こうと思います。それを煮魚と呼べるのかというと、疑問はありますが……。
はたして、息子は食べて（ごまかされて）くれたのか？ それではレシピをどうぞ。
「カレイと豆腐の炊き合わせ」の材料（4人前）
・カレイ切り身……400g
・木綿豆腐……1丁（320g）
・長ネギ……1本
（カレイの下処理用）
・酒……適量
・塩……適量
A 水……100cc
A 酒……50cc
A みりん……50cc
A 出汁しょうゆ……50cc
A 砂糖……小さじ1杯
・木綿豆腐……1丁（320g）
・長ネギ……1本
（カレイの下処理用）
・酒……適量
・塩……適量
A 水……100cc
A 酒……50cc
A みりん……50cc
A 出汁しょうゆ……50cc
A 砂糖……小さじ1杯
作り方
1. カレイの下処理をする
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カレイに酒と塩をふって10分置き、サッと水で洗って水気を拭く。
2. 材料を切る
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豆腐は8等分に、長ネギは斜め薄切りにする。
3. 豆腐を煮る
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フライパンにAと豆腐を入れ、煮たったら落し蓋をして、弱めの中火で10分煮る。
4. カレイと長ネギを入れて煮る
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4にカレイと長ネギを入れ、さらに5分煮る。
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