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＜作り方＞
1. 鍋に1ℓの湯を沸かして塩小さじ2（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示より1分長めにゆでる。ザルにあげてそのまま冷ます。
2. 小さめのボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
3. 別のボウルにゆでたマカロニ、マヨネーズを入れて軽く混ぜてから、2を加えてよく混ぜる。
4. 器に盛り、生ハムを添える。ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれザルに押しつけて細かくしながら3にかける。好みでオリーブオイル適量（分量外）をかける。
リーズナブルなマカロニが、こんなに素敵でおいしいサラダになるなんて！ 味付け次第でバリエーションが広がるのもうれしいですね。どれも感動ものの絶品レシピばかりなので、ぜひ、今晩のおかずに試してみてはいかがでしょうか？
植松良枝さん
旬の野菜を使った料理を得意とする料理研究家。野菜づくりがライフワークで、季節に寄り添った食と暮らしに関するアイデアを発信している。
さらに国内外を旅し、多くの食文化に触れた経験から生み出される、世界各国のエッセンスを取り入れた料理も人気。『バスクバルレシピブック』（誠文堂新光社）、『春夏秋冬 ふだんのもてなし』（KADOKAWA）など著書多数。
さらに国内外を旅し、多くの食文化に触れた経験から生み出される、世界各国のエッセンスを取り入れた料理も人気。『バスクバルレシピブック』（誠文堂新光社）、『春夏秋冬 ふだんのもてなし』（KADOKAWA）など著書多数。
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