②北欧風エビマカロニサラダのレシピ。ハーブの香りでさわやかに！

同じマヨネーズベースの味付けでも、ハーブのディルを加えれば、一気に北欧風の料理に大変身！コクのあるマヨネーズやハーブ、隠し味のヨーグルト、レモン汁を加えることで、清涼感のある仕上がりに。たっぷり入ったゆで卵とプリッとした食感のエビのハーモニーが食欲をそそります。

＜材料＞（4人分）

マカロニ…100g

むきエビ（刻む）…120g

ゆで卵（刻む）…3個

ディル（細かく刻む）…1パック　※飾り用に1〜2枝別にとっておく

万能ねぎ（青ねぎ・小口切り）…1/4カップ弱

A
マヨネーズ…大さじ3
ヨーグルト…大さじ3
レモン汁…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1

＜作り方＞

1. 鍋に1ℓの湯を沸かして塩小さじ2（ともに分量外）を入れ、マカロニを袋の表示より1分長めにゆでる。ザルにあげてそのまま冷ます。

2. ボウルに1のマカロニ、Aを入れて全体を混ぜたら、エビ、ゆで卵、ディル、万能ねぎを加えてあえる。器に盛り、飾り用にとっておいたディルを添える。

③スペイン風マカロニサラダのレシピ。生のピーマンがアクセント！

生のピーマンをドレッシングに!? と意外性のある使い方ですが、スペインのバル（居酒屋）ではグリーンレリッシュと呼ばれる、定番のレシピなのだそう。生の玉ねぎと一緒に白ワインビネガーと合わせれば、さっぱりしたなかにほんのり青臭さとシャキシャキした小気味よい食感が加わって、あと引く味わい。

野菜は細かく刻んであるので、子どもでも食べやすそうです。ミモザの花に見立てた卵の黄色と生ハムのピンクが色鮮やか。食卓がパッと華やぐごちそうサラダです。