作り方

1. ボウルにアボカドを入れ、マッシャーやフォークの背を使って潰す。なめらかになったらクリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる

2. 1Aを加えて混ぜ合わせたら、クラッカーに盛り付け、小さくちぎった生ハムをのせて完成

3. 彩りよし!「アボカドとエビの具だくさん生春巻き」

Photo by yuukitohikari

アボカドとエビ、カニカマのおいしい組み合わせで作る、彩りも綺麗な生春巻き。大葉の香りも良いアクセントで、生野菜のフレッシュ感がとっても良いです。

タレは定番のスイートチリソースでOKですが、今回は市販のごまドレッシングにラー油をたらしたものをチョイスしました。具材にぴったりハマるので、おすすめです。

材料(4本分)

・アボカド……1/2個 → 4等分のくし切りにする
・むき海老……4尾 → ゆでて厚さ2枚に切る
・カニカマ……4本
・きゅうり……1/2本 → 千切りにする
・人参……20g → 千切りにする
・大葉……4枚
・ライスペーパー(ミニサイズ)……4枚
A 市販のごまドレッシング……適量
A ラー油……適量

作り方

1. ライスペーパーを40℃くらいのぬるま湯にさっとくぐらせ、軽く濡らした2枚重ねのキッチンペーパーの上にのせる

2. 1にエビを並べたら、上に大葉1枚をのせ、きゅうり、アボカド、人参、カニカマをのせる

3. 手前を折り、両端も折って、最後まで巻いて完成。半分にカットして盛り付け、Aを合わせたタレにつけていただきます

4. 海苔を巻いて風味豊かに!「アボカドの海苔巻き天ぷら」

Photo by yuukitohikari

アボカドと相性が良い海苔を巻いて天ぷらに。これはInstagramに投稿したところ、反響が大きかったレシピです。

外はサクッで中はとろっ。これがやみつきになるんです。揚げたてのおいしさは格別で、醤油も良いけど、わさび×塩で食べるのが粋。ぜひお試しあれ。

材料(2人分)

・アボカド……1個
・焼き海苔……1枚 → 半分に切ったら重ねて横4等分に切り、8枚にする
A 天ぷら粉……大さじ3杯
A 冷水……大さじ4杯
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