Name: 何度でも食べたくなる！アレンジあんかけ焼きそばレシピ4選
Cuisine: 日本

1. 中火で温めたフライパンに豚バラ肉を並べる。両面に焼き色がついたら、もやし、しめじ、青梗菜の白い部分の順に入れ、炒める

2. すべての野菜が馴染んできたら、250ccの水とAを入れて強火にする。煮立ったら中火にし、約2分ほど加熱する

3. 青梗菜の葉の部分をフライパンに加え、ごま油を回しかける。さっと煮たら塩で味を調え、一度火を止めてBの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にかけ、20秒ほどしっかり加熱する

4. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、電子レンジ（600w）で2分温めた焼きそば麺を入れて全体に広げる。2〜3分ほどして焼き色がついたら、裏返してサラダ油を足して同様に焼いていく

5. 4を皿に盛り付けたら3をかけ、黒こしょうをかけて完成

3. 具材たっぷり！「たっぷりきのこの鶏そぼろあんかけ焼きそば」

Photo by yuukitohikari

白だしで作る和風のそぼろあんかけ。鶏ひき肉が、やさしい味のあんによく合います。

仕上げには、三つ葉やごまのほか、梅ものせて、さっぱりといただきます。

材料（2人分）

・焼きそば麺……2人前
・鳥もも挽肉……150g
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・三つ葉……適量 → 食べやすく切る
・梅干し……3〜4個 → 種を取り除いて包丁でたたく
・白ごま……適量
A ごま油……大さじ1杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B 酒……大さじ2杯
B みりん……小さじ1杯
B ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
B 醤油……大さじ1杯
C 片栗粉……大さじ1杯と小さじ1杯
C 水……大さじ1杯と小さじ1杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったら挽肉を入れて炒め、火が通ったらしめじを加えて炒め合わせる

2. しめじが馴染んできたらBと250ccの水を加えて強火にする。煮立ったら一度火を止め、Cの水溶き片栗粉を回しかけて、混ぜる

3. とろみがついたら、強火にかけて20秒ほどしっかり加熱して火を止める

4. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、電子レンジ（600w）で2分温めた焼きそば麺を入れて全体に広げる。2〜3分ほどして焼き色がついたら、裏返してサラダ油を足して同様に焼いていく

5. 裏面も焼き色がついたら皿に盛り付けて、3をかけたら三つ葉と梅干しを添えて完成

4. 酸味で食欲増進！「スーラータン風あんかけ焼きそば」

Photo by yuukitohikari

お酢がきいた、スーラータンは、スープにしても、中華麺で食べるのも大好きです。辛味と酸味が効いていて、食欲が減退気味のときや、疲れたときなどに、ぜひチョイスしていただきたいレシピです！

材料（2人分）

・焼きそば麺……2人前
・豚バラ肉……120g
・小松菜……3株 → 3cm幅に切る
・椎茸……2個 → 4等分の幅に切る
・ごま油……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1杯
・溶き卵……1個分
・塩……少々
A 酒……大さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1杯
A オイスターソース……大さじ1.5杯
A お酢……大さじ2杯
B 片栗粉……大さじ1杯
B 水……大さじ1杯

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あんかけ焼きそばは休日ランチにもぴったり！