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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

材料（2〜3人分）

・蓮根……150g → 皮を剥いて薄切りにする（大きいものは半月切りにする）
・きゅうり……1/2本 → 薄切りにする
・玉ねぎ……1/4個 → 薄切りにする
・ツナ缶……1缶（約70g）→ 油を切る
・お酢……小さじ2杯
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
A マヨネーズ……大さじ2〜3杯
A 白ワインビネガー……小さじ2杯

作り方

1. ボウルに500mlの水とお酢を入れて軽く混ぜ、蓮根を入れて10分ほどさらしたら、ザルにあげる

2. 鍋に1を入れたら、ひたひたにくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら中火にして2分ほどゆでてざるにあけ、水気をきる

3. ボウルにきゅうりと玉ねぎを入れたら塩少々で軽くもみ、5分ほど置いて、水気を絞る

4. ボウルに2と3、ツナを入れたら、Aを加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえて、仕上げに粗挽き黒胡椒を加え混ぜ合わせて完成

3. ほうれん草とツナの辛子マヨネーズ

ふちが丸まった器に盛られた「ほうれん草とツナの辛子マヨネーズ」

Photo by yuukitohikari

辛子マヨネーズで仕上げて、おつまみにもぴったり！辛さは和辛子の量で調整してください。私はチューブから3cmほど出しましたが、結構辛めでつーんと鼻にきました。

辛いのが好きな私は、このくらいが心地良いです。

材料（2人分）

・ほうれん草……4株 → 塩ゆでして数分水にさらし、水気を絞って3cm幅に切る
・ツナ缶……30g → 軽く油を切る
A マヨネーズ……大さじ1杯
A チューブの和辛子……2cm～3cm

作り方

・ボウルにAを混ぜ合わせたら、ほうれん草とツナを加え、混ぜ合わせて完成

お箸が進むさっぱり味！和えもの2レシピ

次は、箸休めにぴったりのさっぱりした和えもののレシピを2つご紹介します。揚げものおかずなどの箸休めとして、ぜひ作ってみてください。
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