イタリアの伝統菓子！ズコット

1

ジェノワーズを作ります。
卵と卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えます。湯煎にあてて泡立てながら人肌まで温めます。

2

湯煎からはずし、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

3

薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせます。

4

型に流し入れて、180℃のオーブンで25分〜30分焼きます。

5

焼き上がったら型から取り出し、粗熱が取れたらクッキングシートをはがして冷まします。約1cmの厚さに切り、さらに対角線に切ります。

6

フィリングを作ります。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、ブランデーを合わせ、8分立てまで泡立てます。

7

アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、スイートチョコレートを加え混ぜ合わせます。

8

ボウルにジェノワーズを敷き詰めて、シロップを刷毛で染み込ませます。

9

⑦のクリームの半量を入れて、ジェノワーズを適量敷き詰め、シロップを染み込ませます。

10

残りのクリームを入れ平らにし、残ったジェノワーズで蓋をして、シロップを打ちます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。

11

ズコットを型から取りだし、クッキングシートを生地にあてて、粉砂糖を振りかけます。さらに、粉砂糖を振り掛けた部分にクッキングシートずらし、ココアパウダーを振りかけて完成です。