目次
市松模様のアイスボックスクッキーの作り方
Photo by Raico
調理時間：約120分
プレーン生地とココア生地の2色の生地を使い、市松模様を作るクッキーです。ココアの代わりに抹茶を使ってアレンジすることも可能。生地を冷凍しておけるアイスボックスタイプなので、食べたいときに切って焼くだけなのが嬉しいですね♪
プレーン生地とココア生地の2色の生地を使い、市松模様を作るクッキーです。ココアの代わりに抹茶を使ってアレンジすることも可能。生地を冷凍しておけるアイスボックスタイプなので、食べたいときに切って焼くだけなのが嬉しいですね♪
材料（約25枚分）
Photo by Raico
・バター（無塩）……100g
・グラニュー糖……70g
・卵……1/2個
〈プレーン生地〉
・薄力粉……100g
・バニラオイルまたはバニラエッセンス……適量
〈ココア生地〉
・薄力粉……85g
・純ココア……大さじ1杯
〈接着用〉
・卵白……1/2個分
・グラニュー糖……70g
・卵……1/2個
〈プレーン生地〉
・薄力粉……100g
・バニラオイルまたはバニラエッセンス……適量
〈ココア生地〉
・薄力粉……85g
・純ココア……大さじ1杯
〈接着用〉
・卵白……1/2個分
下準備
・バターと卵は常温に戻しておく
作り方
1. 2種類のクッキー生地を作る
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ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
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溶いた卵を加えてよく混ぜ、半量を別のボウルに取り分けます。
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ひとつのボウルにバニラオイルを加えて混ぜ合わせ、薄力粉をふるいながら入れます。ゴムベラを使い、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせましょう。
Photo by Raico
もうひとつのボウルに薄力粉とココアをふるいながら入れ、プレーン生地と同じように混ぜ合わせます。
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それぞれの生地がまとまったらラップに包み、3cm角の棒状にして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
2. クッキーを成形する
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1をそれぞれ4等分にカットします。
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卵白を溶いて接着面にはけで塗り、市松模様になるよう交互に付けたものを2本作ります。
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冷蔵庫に入れてさらに30分ほど冷やし固めたら、1cm幅に切ります。冷蔵庫から取り出す5～10分前に、オーブンを170℃に温め始めておきます。
3. クッキーをオーブンで焼く
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クッキングシートを敷いた天板に2を並べて、15～18分ほど焼きます。焼き色が軽くついたら網の上に取り出して、粗熱を取ってできあがりです。