【管理栄養士執筆】りんごの栄養と効率の良い食べ方を解説

前の記事へ次の記事へ

ライター : 渡辺りほ

管理栄養士

「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ！香り高い「梅シロップ」レシピ3選

PR macaroni公式

りんごの栄養や効果効能

りんごの栄養と効果

塩分の摂りすぎを調整する「カリウム」
便秘・下痢対策に役立つ「食物繊維」
血管や肌を健康に保つ「ビタミンC」
老化対策に役立つ「ポリフェノール」

カリウム

りんごには、ミネラルの一種であるカリウムが豊富です。りんご100gあたりには、120mg含まれています。

カリウムの主なはたらきは、細胞内液の浸透圧や、体液のpHバランスを一定に保つこと。ナトリウム（塩分）の排出を促す作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立つ栄養素です。（※1,2）

食物繊維

腸内環境を整える作用がある食物繊維が多く含まれています。りんご100gあたりの含有量は、1.9gです。

りんごに豊富な食物繊維は、水溶性食物繊維の一種である「ペクチン」。ペクチンは善玉菌を増やす一方で、有害菌の増殖を抑える作用があるため、下痢対策に役立ちます。また、有害物質の排出を促すため、便秘気味の方にもおすすめです。（※1,3,4）

ビタミンC

りんごには、ビタミンCが100gあたりに6mg含まれています。ビタミンCは体内で合成できないため、食事からしっかり摂ることが大切です。

ビタミンCの主なはたらきは、コラーゲンを生成し、毛細血管や軟骨などを健康に保つこと。また、皮膚でメラニンが生成するのを抑える作用があることから、日焼け対策に役立ちますよ。（※1,5）

ポリフェノール

抗酸化物質として注目されているポリフェノールが、りんごに多く含まれています。ポリフェノールは、老化や免疫低下の原因となる「活性酸素」のはたらきを抑える作用が期待できますよ。

また、りんごに含まれるポリフェノールのなかで、とくに豊富なのが「プロシアニジン」。緑茶や赤ワインから摂れるポリフェノールより、抗酸化作用が強いのが特徴です。（※6,7）