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ゼラチン不要！ホワイトチョコムース

「ホワイトチョコムース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホワイトチョコレートと生クリームのメイン食材2つで、濃厚なムースを作りました。なめらかな口どけのチョコムースと、甘酸っぱいいちごのソースが相性抜群！クリスマスのおもてなしやプレゼントにぴったりなひと品ですよ♪ 2022年7月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

季節行事バレンタインレシピお菓子・スイーツ乳製品お菓子材料クリスマス冷たいお菓子チョコレート・ココアクリームムース生クリームホワイトチョコレート

調理時間

90 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

クリップ

1876

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

574kcal

たんぱく質

4.8g

脂質

41.3g

炭水化物

48.5g

糖質

48g

食塩相当量

0.2g

材料

（4人分）

ホワイトチョコレート 180g
生クリーム 200cc
グラニュー糖 15g
いちごのソース
- いちごジャム 80g
- 砂糖大さじ1/2杯
- レモン果汁小さじ1杯
- 水大さじ1杯
トッピング
- チャービル適量
- 冷凍ミックスベリー適量
- ホワイトチョコレート適量

下ごしらえ

・コーティング用ホワイトチョコレートを湯せんで溶かしてコルネに入れます。

作り方

コーティング用ホワイトチョコレートでクッキングシートの上に雪の結晶を描き、冷蔵庫で冷やし固めます。

ボウルに生クリームを入れ、生クリームは七分立てにします。

別のボウルにホワイトチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。

②に③を加えてよく混ぜ合わせたら、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

いちごソースを作ります。耐熱ボウルにいちごジャム、砂糖、レモン果汁、水を入れ、レンジ600Wで1分加熱します。

取り出したら軽く混ぜ、粗熱をとります。

④に⑥をかけ、冷凍ミックスベリー、チャービルをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

・ホワイトチョコレートは高い温度で湯せんすると分離してしまうので、45〜50℃のお湯で湯せんしてください。
・温かいチョコレートに生クリームを混ぜ合わせると分離するので、チョコレートは温め過ぎないように注意してください。
・生クリームは45％などの脂肪分の多いものを使うと分離しやすいので、36％などの脂肪分が低いものがおすすめです。

※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます。

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