ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

ドームケーキは簡単なのにとても豪華!

Photo by Raico

ドームケーキは、半球型に仕上げるケーキのこと。ボウルにスポンジとクリーム、フルーツなどを詰めればよく、見映えがする割に簡単に作れます。市販のスポンジを使えば失敗が少なく、中身やクリームはアレンジ自在。私自身も家でよく作るケーキのひとつです。

いちごを使うととても華やかで、家族にも友人にも大好評。フルーツ1種類でも様になるから、たくさんの種類を用意しなくても大丈夫です。中身をチョコレートや栗などのムースにすれば、酸味が苦手な方でも食べられますよ。

市販のスポンジケーキで手軽に!ドームケーキレシピ

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調理時間 40
*冷蔵庫でケーキを冷やす時間は含みません
ドームケーキを市販のスポンジケーキで作るレシピです。ボウルを使うので、ケーキ型は必要なし。中身はボウルに具材を詰めればよく、デコレーションのクリームはお店のようにきれいに塗らなくても様になるため、初心者の方でも意外と簡単に作れます。

本レシピでは生のフルーツを使いますが、缶詰のフルーツでもよく、好きなものでアレンジOK。デコレーションはフルーツを張り付けたりチョコレートやお菓子をトッピングしたりするほか、クリームのみで仕上げてもよいでしょう。

材料(直径16cmのボウル1台分)

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コツ・ポイント

  1. スポンジは1cm程度の厚みに切る
  2. 大きめのフルーツを詰めると断面の見映えがよくなる
  3. 中身をしっかり詰めて冷蔵庫で冷やす
  4. クリームは適当に塗っても様になる

スポンジは1cm程度の厚みに切る

本レシピでは市販の丸型スポンジを使用。1cmくらいの厚さにスライスすると、ドームケーキにしたときに食べやすいうえに崩れにくいです。うまくカットできなかったり破れたりしてもあまり見えないので、そのまま使っても問題ありません。

シート状のスポンジの場合も1cm程度に厚みをそろえて切り、ボウルの側面と底面がスポンジで埋まっていればOKです。

大きめのフルーツを詰めると断面の見映えがよくなる

フルーツの詰め方は、ランダムでもOK。小さめにカットしたフルーツを適当に詰めても作れますよ。

カットしたときに断面をきれいに出すには、大きめのフルーツを使うと見映えよく仕上がります。いちごならまるごと使って、縦または横向きに詰めればよいでしょう。

いずれも空気が入らないよう、クリームとスポンジですき間を埋めるように詰めてください。

中身をしっかり詰めて冷蔵庫で冷やす

ボウルにスポンジやフルーツ、クリームを詰めたら、冷蔵庫で1時間ほどしっかり冷やしてください。ホイップクリームは8分立てにしっかりと泡立て、空気が入らないようホイップクリームとフルーツ、スポンジで埋めるようにしっかりと詰めておくと、ボウルから外したときに崩れにくくなります。

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