作り方

1. ロース肉は縦に3枚並べ、全体に塩少々をふったら海苔を置く。その上にチーズといんげん(3本)を横向きに並べて白菜キムチをのせ、巻いていく。同じものを3セットつくる
※お肉の両端は折りたたむようにすると、揚げている際にチーズが溶け出るのを防げます

2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、斜めに切って盛り付ける

3. たっぷりチーズを絡めて食べる「キムチ鍋」

Photo by yuukitohikari

冬といったら外せないキムチの王道レシピ!キムチ鍋です!

熱々キムチ鍋が完成したら、たっぷりとチーズをのせて、余熱でほどよく溶かしていただきます。野菜もたくさん摂れる、家族みんなが喜ぶひと品です。

材料(4人分)

・豚薄切り肉……250g → ひと口大に切る
・白菜キムチ……150g → ひと口大に切る
・もやしキムチ……150g
・白菜……1/8個 → ざく切りにする
・えのき茸……1/2株 → 食べやすく割く
・豆腐……1/2丁 → ひと口大に切る
・ニラ……1束 → 5cmくらいの幅に切る
・酒……大さじ3杯
・ピザ用チーズ……100gほど
・白ごま……適量
A ごま油……大さじ1杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除いてみじん切りにする
B コチュジャン……大さじ1.5〜2杯
B 味噌……大さじ1.5杯
B 醤油……小さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1杯

作り方

1. 中火で温めた鍋にAを入れて炒める。香りがたったら豚肉を炒め、火が通ったら白菜キムチともやしキムチを汁ごと入れて炒める。馴染んできたら600mlの水と酒を入れ、強火にして蓋をする

2. 煮立ったらBを入れて混ぜ合わせ、。白菜と豆腐とえのき茸を入れて10分ほど中弱火で煮る。仕上げにニラをのせてさっと加熱したら火を止める。ピザ用チーズをのせて蓋をして数分おき、チーズが溶けたら白ごまをふって完成

4. 時短でうれしい!「アボカドのキムチーズ和え」

Photo by yuukitohikari

最後は、3分でつくれる簡単なレシピで締めくくります!特に女性に人気の食材・アボカドとキムチーズの組み合わせは、濃厚さと辛味の絶妙なハーモニー。ごま油のアクセントが効いてます。

材料(2人分)

A アボカド……1個 → 皮をむいて種を取り除き、ひと口大に切る
A 白菜キムチ……80g → ひと口大に切る
A クリームチーズ……30g → サイコロ状に切る
A ごま油……小さじ1/2杯
・韓国のり……3枚くらい
・白ごま……適量
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