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パクパク食べられる！ほうれん草のクリーム煮（調理時間：20分）
Photo by ササキマイコ
材料を切って炒め、生クリームと煮込めば完成するレシピです。ほうれん草はアク抜きをしっかりとおこなうことで、口当たりよく食べることができますよ。ベーコンの旨味と、生クリームのマイルドな味付けで、ほうれん草嫌いの子供でも完食間違いなしのひと品です。
材料（2人分）
Photo by ササキマイコ
・ほうれん草……200g
・ベーコン……70g
・玉ねぎ……1個
・生クリーム……100cc
・バター……20g
・コンソメ……1個
・塩……少々
・砂糖……小さじ1杯（アク抜き用）
・ベーコン……70g
・玉ねぎ……1個
・生クリーム……100cc
・バター……20g
・コンソメ……1個
・塩……少々
・砂糖……小さじ1杯（アク抜き用）
おいしく作るためのコツ
アク抜きはしっかりと
子供がほうれん草を苦手な理由に、苦味やえぐみ、舌の上でザラザラする食感がよく挙げられます。原因はアクによるもの。そのためアクをしっかり抜くことで食感がよくなり、子供でも食べやすくなります。
アク抜きの際、熱湯に塩を入れる場合が多いと思いますが、砂糖を小さじ1杯入れるのもおすすめです。砂糖の保湿効果でほうれん草がみずみずしく仕上がり、アク抜きの効果が高まりますよ。
さらに苦味を抑えるため、冷水にとったあともう一度水にさらしましょう。時間に余裕があれば、10分ほどさらしておくといいでしょう。
アク抜きの際、熱湯に塩を入れる場合が多いと思いますが、砂糖を小さじ1杯入れるのもおすすめです。砂糖の保湿効果でほうれん草がみずみずしく仕上がり、アク抜きの効果が高まりますよ。
さらに苦味を抑えるため、冷水にとったあともう一度水にさらしましょう。時間に余裕があれば、10分ほどさらしておくといいでしょう。
ほうれん草は小さめに切る
苦味や食感のほかに、繊維が長く口の中に残っていることも、子供がほうれん草を苦手に感じる理由のひとつに挙げられます。
まだ小さく、力の弱い子供の顎では、どうしても噛むだけでひと苦労。子供の口より小さく切ることが食べやすくなるポイントですよ。
まだ小さく、力の弱い子供の顎では、どうしても噛むだけでひと苦労。子供の口より小さく切ることが食べやすくなるポイントですよ。
こんな食材もおすすめ！
ベーコン以外に、鶏肉やウインナー、鮭などもほうれん草によく合いますよ。甘味の強いコーンをトッピングに加えるのもおすすめです。ぜひ、いろいろな食材でお試しくださいね。
作り方
1. ほうれん草のアク抜きをする
Photo by ササキマイコ
大鍋で水を沸騰させたら砂糖を加え、ほうれん草を根元から入れます。全体がしなってやわらかくなるまでゆでます。
Photo by ササキマイコ
ゆであがったほうれん草をたっぷりの氷水にとり、全体を冷やします。しっかりと冷えたら水を取り替え、再度水にさらしておきましょう。