やみつき注意。豆腐の味噌漬けの基本レシピ＆おすすめの食べ方3選

豆腐の味噌漬けのおかずアレンジです。豚肉と合わせることで、食べ応えのあるディナーのひと品になりますよ！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ。

材料（2人分）
・豆腐の味噌漬け……100g
・しゃぶしゃぶ用豚ロース……6枚（100g）
・大葉……6枚
・小麦粉……適量
・サラダ油……適量

作り方
1. 豆腐の味噌漬けは大きめの拍子木切りにしておく。
2. 豚肉は小麦粉を片面に薄くふりかけ、大葉と味噌漬けを巻く。
3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚肉に火が通るまで加熱すれば完成。

ポイント
豆腐が味付きなので調味料はいりませんが、薄いと感じるときは、仕上げの段階で漬け床に使った味噌大さじ半分と、みりん小さじ1杯をフライパンに投入して絡めると、濃厚な味わいになります。このように、漬け床を調味料代わりにするときには、必ず過熱してくださいね。

豆腐と味噌で作る豆腐の味噌漬けは、「The 和食」というイメージを持たれるかもしれません。しかし、その味わいは奥深く、適度な塩気があり、和洋どちらの料理にも合います。

まずはそのまま食べてみて、濃厚な風味を味わったら、食材のひとつとしてアレンジをしてみてください。

この記事では、3つのアレンジをご紹介しましたが、揚げ物や炒め物にしてもおいしいです！江戸時代から親しまれている豆腐の味噌漬けを、今風にアレンジして楽しんでくださいね。

写真／macaroniライター あんりちこ