目次
2. 鶏肉に焼き色をつける
Photo by 曹 祐子
フライパンを熱し、油は使わず鶏肉の両面に焼き色をつけます。
3. 野菜と鶏肉を重ねて中火で煮込む
Photo by 曹 祐子
野菜、鶏肉を重ねて入れ、鶏ガラスープの素、水、白ワインを入れて蓋をします。中火で加熱し、20分煮込んだら完成です。
スライスしたレモンをお好みで添え、ブラックペッパーで味を整えましょう。
スライスしたレモンをお好みで添え、ブラックペッパーで味を整えましょう。
保存期間・保存方法
ポトフはしっかり煮込んでいるので、冷蔵庫で2〜3日は保存することができます。清潔な密閉容器に入れてくださいね。
食べるときには再び鍋に入れ、しっかり温めて食べてください。
食べるときには再び鍋に入れ、しっかり温めて食べてください。
管理栄養士のコメント
ダイエット中は、脂質の多いベーコンやウインナーを低脂質な食材に変えることで、食事量を減らさずにカロリーを抑えることができますよ。
また、低脂質な食材として鶏むね肉を選ぶことが多いですが、脂質を多く含む皮部分を取り除けば、もも肉はむね肉と概ね同じカロリーになりますよ。（※3）
また、低脂質な食材として鶏むね肉を選ぶことが多いですが、脂質を多く含む皮部分を取り除けば、もも肉はむね肉と概ね同じカロリーになりますよ。（※3）
ヘルシーなポトフのレシピ3選
1. 体ぽかぽか♪ ミルクジンジャーポトフ
Photo by macaroni
ポトフの定番野菜であるじゃがいもをブロッコリーに置き換えることで、見た目は華やかでボリュームがあるのにカロリーは控えめなポトフに。血流を良くするはたらきをもつ生姜を使っているので、体の中からぽかぽか温まりますよ！（※4）
2. たまねぎまるごと！あっさり和風ポトフ
いつものポトフに飽きてしまった……！そんなときに、和風ポトフはいかがでしょうか。野菜をたっぷり使うので、カロリーは気にせず食物繊維をたっぷり摂り入れることができますよ。あっさり白だしで仕上げるポトフです。
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