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パクチーの収穫時期と収穫方法は？
龍さん：10月の初旬に苗を植え付ければ、下旬あたりから順次葉かき収穫ができるくらいまでに育ってきます。ある程度の大きさになった葉を摘み取って収穫しましょう。摘み取るとほかの葉が大きくなってくるので、次々と収穫できるようになりますよ。収穫の際はハサミで土際から2cm程度のところをカットするか、手で摘み取ってください。
薬味として使うことの多いハーブは、すぐには使い切れないことも多いですよね。そんなときは保存容器の下に水で湿らせたキッチンペーパーを敷き、その上に摘み取った葉を置いて冷蔵庫に保存しましょう。2週間程度はもつようになりますよ。
パクチーをおいしく食べるには？
龍さん：パクチーは独特の香りが強く、好みが分かれるハーブです。栽培環境によって香りの強さも変わってくるので、まずは一度軽く水洗いをしたものを食べて自分の好みの味かを確認しましょう。
好みの風味であれば、ネギと同じ用法で何にでものせて楽しむことができます。意外かもしれませんが、冷奴や蕎麦など、ネギを薬味にする料理によく合うんですよ。
ちょっと苦手だなと感じた方は、チーズや油脂系のものと絡めたり炒めたりすると風味が落ち着くのでおすすめです。スープやラーメンに少量加えるだけで、アジアンテイストが楽しめます。
好みの風味であれば、ネギと同じ用法で何にでものせて楽しむことができます。意外かもしれませんが、冷奴や蕎麦など、ネギを薬味にする料理によく合うんですよ。
ちょっと苦手だなと感じた方は、チーズや油脂系のものと絡めたり炒めたりすると風味が落ち着くのでおすすめです。スープやラーメンに少量加えるだけで、アジアンテイストが楽しめます。
過ごしやすい今の季節こそ、ベランダ菜園にチャレンジ！
日も短くなり、一気に秋めく10月。日を追うごとに涼しくなるため、植える植物には注意が必要ですが、生育温度に適していれば問題ありません。特に今回ご紹介した「ラディッシュ」や「パクチー」はお手入れが簡単で、ひと晩で成長を感じられるため初心者におすすめです。
屋外での作業も心地よい時期なので、ぜひこの機会にベランダ菜園を始めてみてはいかがでしょうか。
屋外での作業も心地よい時期なので、ぜひこの機会にベランダ菜園を始めてみてはいかがでしょうか。
写真・取材・文／okamagami
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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