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ライター : bluesheepmico

主婦 / インスタグラマー

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煮込まずフライパンでチャーシューを作ろう！

上から見たチャーシュー（カッティングボードにのっている）

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。今日はチャーシューの作り方を紹介しようと思います。

チャーシューっておいしいけれど、作るのにとっても手間がかかりますよね。お肉を縛って下ゆでをして……と考え出すと、何だか憂鬱になり、「やーめた！また今度にしよう！」といつも先伸ばしにしてしまいます。

なので、今回は縛らず煮込まず、フライパンで作ってみました。それで十分おいしくできましたよ。

それではレシピをどうぞ。

「フライパンでお手軽チャーシュー」の材料（4人前）

・豚肩ロース塊……600g
・サラダ油……大さじ1/2杯
・酒（焼くとき用）……大さじ3杯
・ブラックペッパー……少々

漬けダレ
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ1杯
A 蜂蜜……大さじ2杯
A 出汁醤油……大さじ2杯
A ニンニクチューブ……8cm

「フライパンで！お手軽チャーシュー」の作り方

1. お肉に穴を開ける

豚肉にフォークで穴を開ける様子

Photo by bluesheepmico

フォークを使って豚肉の全体に穴をあける。

2. Aに豚肉を漬け込む

バットで豚肉を漬ける様子

Photo by bluesheepmico

バットでAを合わせて豚肉を入れ、時々上下を返しながら3時間以上漬ける。

3. 2の豚肉を焼く

豚肉に焼き目をつけたところ

Photo by bluesheepmico

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて強火で両面に焼き目をつける。酒（焼く時用）を加え、弱火にして蓋をし、途中上下を返して30分くらい焼く。

※豚肉に竹串を刺し、透明の焼き汁が出たら火が通ったという目安です

4. 漬けダレを加えて煮詰め、休ませる

豚肉を煮詰める様子

Photo by bluesheepmico

強火にしてフライパンに漬けダレとブラックペッパーを入れる。煮汁が少しトロリとするまで煮詰めたら火を止め、蓋をしてそのまま30分以上休ませて完成。
※火を止めてすぐにカットすると、肉汁が流れ出てしまうので注意
完成したチャーシューをお皿にのせて

Photo by bluesheepmico

そのまま食べてもおいしいですし、チャーシュー丼やラーメンにのせてもいいですよ。
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